सर्दियों के लिए हंगेरियन वेजिटेबल पेपरिकैश - घर पर मीठी मिर्च से पेपरिकैश कैसे तैयार करें।

यह रेसिपी सर्दियों के लिए वेजिटेबल पेपरिकैश तैयार करने के तरीके के बारे में है।

आइए डिब्बाबंदी के लिए मीठी मिर्च तैयार करें: उन्हें धो लें, बीज हटा दें, फिर उन्हें दोबारा धोकर सारे बीज निकाल दें और उन्हें 2-3 सेमी टुकड़ों में काट लें।

काली मिर्च के टुकड़ों को उबलते पानी में 3-4 मिनट के लिए रखें, फिर तुरंत ठंडे पानी में डाल दें।

अगला कदम टमाटर तैयार करना है। हम उन्हें धोते हैं, बड़े टुकड़ों को टुकड़ों में काटते हैं और छोटे टुकड़ों को पूरा छोड़ देते हैं।

तैयार जार में परतों में रखें: अजमोद, काली मिर्च के टुकड़े, साबुत या कटे हुए टमाटर, फिर काली मिर्च।

सब्जियों के ऊपर उबलता हुआ टमाटर का रस डालें और स्टरलाइज़ करने के लिए सेट करें: 1 लीटर जार 1 घंटे के लिए।

टमाटर का जूस बनाने के विभिन्न तरीके हैं। मैं ऐसा करता हूं: बड़े, अधिक पके और खराब हो चुके टमाटरों को धोता हूं, टुकड़ों में काटता हूं, सॉस पैन में डालता हूं और धीमी आंच पर पकाने के लिए रख देता हूं। पानी डालने की कोई ज़रूरत नहीं है, टमाटर गर्म होने पर अपने आप रस छोड़ देंगे।10-15 मिनट तक पकाएं, आंच से उतार लें और थोड़ा ठंडा होने पर छलनी से छान लें. नमक और मसाले डालें. 1 लीटर जूस पाने के लिए आपको 1.5 किलो ताजा टमाटर चाहिए।

4.5 किलो मीठी बेल मिर्च के लिए आपको आवश्यकता होगी: 1.5 किलो टमाटर, 25-30 ग्राम अजमोद, 1 लीटर टमाटर का रस, 20 ग्राम नमक।

सब्जियों से तैयार पपरिकाश का उपयोग सर्दियों में एक अलग डिश या मांस के लिए साइड डिश के रूप में किया जा सकता है। सर्दियों में, आप इस हंगेरियन डिश को मांस, समुद्री मछली या चिकन के साथ खट्टा क्रीम सॉस के साथ तैयार कर सकते हैं, हमारी तैयारी को आधार के रूप में जोड़कर।