सर्दियों के लिए बैंगन और तोरी के साथ सब्जी स्टू

आज मैंने सर्दियों के लिए बैंगन और तोरी के साथ एक स्वादिष्ट सब्जी स्टू तैयार किया। एक सरल नुस्खा और अपनी पसंदीदा सब्जियों का उपयोग आपको विटामिन भंडार के अधिक जार संरक्षित करने के लिए प्रेरित करेगा। पाक प्रक्रिया की चरण-दर-चरण तस्वीरों के साथ एक विस्तृत प्रस्तुति आपको खाना पकाने की सभी बारीकियों में शीघ्रता से महारत हासिल करने में मदद करेगी।

हमें क्या चाहिये:

• मीठी बेल मिर्च - 1 किलो;
• तोरी - 1 किलो;
• बैंगन - 1 किलो;
• कद्दू - 0.5 किलो;
• टमाटर - 1 किलो;
• गाजर - 0.5 किग्रा
• प्याज - 0.5 किग्रा
• वनस्पति तेल - 1 कप
• टमाटर प्यूरी - 200 ग्राम;
• नमक
• चीनी

मैं तुरंत आरक्षण करना चाहता हूं: इस रेसिपी में आपको सब्जियों के सख्त मात्रात्मक अनुपात का पालन करने की आवश्यकता नहीं है। मुझे इसी अनुपात में सब्जियां पकाना पसंद है. बुकमार्क करने के लिए आप सब्जियों का आधा हिस्सा ले सकते हैं. यदि किसी को स्टू का अधिक नाजुक स्वाद पसंद है, तो अधिक कद्दू और तोरी डालें, लेकिन काली मिर्च और बैंगन की मात्रा कम करें। अगर टमाटर खट्टे हैं तो चीनी डालकर स्वाद ठीक कर लीजिए. इस स्टू रेसिपी में आपकी स्वाद प्राथमिकताओं और कल्पनाओं का परिचय शामिल है।

सर्दियों के लिए बैंगन और तोरी के साथ सब्जी स्टू कैसे पकाएं

आइए सब्जियां तैयार करने की एक लंबी प्रक्रिया के साथ स्टॉक तैयार करना शुरू करें। इन्हें अच्छी तरह धोकर सूखने दें।

थोड़े से सूरजमुखी तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, पहले से कटे हुए प्याज और गाजर को भूनें। तले हुए प्याज और गाजर को एक गहरे सॉस पैन में रखें।

तोरी, बैंगन और कद्दू को क्यूब्स में काट लें। हम शिमला मिर्च को छल्ले में काटते हैं, यह तेज़ है, लेकिन आप इसे क्यूब्स में भी काट सकते हैं। सॉस पैन में सभी सामग्री डालें और बचा हुआ सूरजमुखी तेल भरें।

हमने टमाटरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया, लेकिन उन्हें ब्लेंडर में पीसना बेहतर है। स्टू में टमाटर का मिश्रण डालें और सब्जियों को धीमी आंच पर लगभग 60 मिनट तक उबालें।

फिर, टमाटर की प्यूरी, नमक डालें और चीनी के साथ स्वाद समायोजित करें, यदि आवश्यक हो तो डालें। टमाटर के अलावा, मैं इस व्यंजन में टमाटर की प्यूरी मिलाना पसंद करता हूँ, यह एक विशेष स्वाद जोड़ता है।

सब्जी स्टू को बैंगन और तोरी के साथ 30-40 मिनट तक पकाएं।

गर्म मिश्रित सब्जियों को बाँझ जार में रखा जाता है और बंद कर दिया जाता है।

सर्दियों के लिए बैंगन और तोरी के साथ सब्जी स्टू तैयार करते समय, मैं पके हुए पूरे हिस्से को जार में नहीं डालता। इतने स्वादिष्ट सब्जी नाश्ते की खुशबू पूरे घर में फैलने से खुद को रोक पाना बहुत मुश्किल है। इसलिए सुनिश्चित करें कि वेजिटेबल स्टू को प्लेटों पर रखें और सभी को इसे आज़माने के लिए आमंत्रित करें! 😉