सर्दियों के लिए स्वादिष्ट मिश्रित मसालेदार सब्जियाँ

एक छोटे परिवार के लिए, रात के खाने में खाने के लिए आधा लीटर के जार को बंद करना सुविधाजनक है, लेकिन तीन लीटर के जार छुट्टी की मेज के लिए उपयुक्त हैं। रेसिपी में मसालों की मात्रा आधा लीटर जार के लिए दी गई है। तदनुसार, बड़े डिब्बों के लिए, हम बस आनुपातिक रूप से मात्रा बढ़ाते हैं। फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा कैनिंग में शुरुआती लोगों की मदद करेगा।

इस बार बैंकों में शामिल थे:

• चैरी टमाटर;
• खीरे;
• प्याज के छोटे सिर;
• छोटे गाजर;
• पत्तागोभी के टुकड़े.

मैरिनेड के लिए हम लेते हैं:

• 750 मिलीलीटर उबला हुआ पानी;
• 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी;
• 1 बड़ा चम्मच नमक;
• 1 बड़ा चम्मच सिरका 9%।

सर्दियों के लिए मिश्रित व्यंजनों का अचार कैसे बनाएं

एक साफ जले हुए या के तल तक निष्फल जार 1 छोटी काली किशमिश की पत्ती, लहसुन की एक मध्यम कली, 2 काली मिर्च, एक छोटा तेज पत्ता डालें।

इसके बाद तैयार सब्जियों को कस कर रख दें.

आप अपनी कल्पनाशीलता दिखा सकते हैं और सब्जियों को रंग के आधार पर व्यवस्थित कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, ट्रैफिक लाइट के रूप में, या चित्र बनाने के लिए विभिन्न आकृतियाँ काट सकते हैं (गाजर के फूल, कोहलबी गोभी से बने स्नोमैन, शलजम या कद्दू से बना सूरज)। आपको इसे पूरा डालने की ज़रूरत नहीं है, आप इसे छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि आप किसी भी सब्जी और जड़ वाली सब्जियों को बिल्कुल किसी भी संयोजन में उपयोग कर सकते हैं। जब जार भर जाए तो ऊपर डिल छाता रखें

मैरिनेड तैयार करने के लिए 750 मिलीलीटर उबले पानी में 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी और 1 बड़ा चम्मच नमक घोलें। यह मात्रा 3 आधा लीटर के लिए पर्याप्त है।

सब्जियों से भरे जार में 1 बड़ा चम्मच 9% सिरका डालें और ठंडे मैरिनेड से भरें। ढक्कन से ढकें, लेकिन काग न लगाएं और सेट करें जीवाणुरहित उबलने से 5 मिनट.

तीन लीटर जार के लिए, नसबंदी का समय 15 मिनट है।

फिर हम जार को सील कर देते हैं और उन्हें कंबल में लपेट देते हैं जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं। आप दो सप्ताह के बाद मिश्रित सब्जियाँ आज़मा सकते हैं, क्योंकि तब तक सब कुछ अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाएगा। जार को कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जाता है।

मिश्रित मसालेदार सब्जियों को एक स्वतंत्र ऐपेटाइज़र के रूप में, साइड डिश के अतिरिक्त, या सलाद में उपयोग किया जा सकता है। इस आसान और सरल रेसिपी के अनुसार तैयार की गई सब्जियाँ मध्यम तीखी, कुरकुरी और लचीली बनती हैं।