सर्दियों के लिए मशरूम के साथ वेजिटेबल हॉजपॉज - मशरूम और टमाटर के पेस्ट के साथ हॉजपॉज कैसे पकाएं - फोटो के साथ एक सरल नुस्खा।

सर्दियों के लिए मशरूम के साथ सब्जी सोल्यंका

एक दोस्त से मशरूम के साथ इस हॉजपॉज की रेसिपी प्राप्त करने के बाद, पहले तो मुझे इसकी सामग्री की अनुकूलता पर संदेह हुआ, लेकिन, फिर भी, मैंने जोखिम उठाया और आधा भाग तैयार किया। तैयारी बहुत स्वादिष्ट, उज्ज्वल और सुंदर निकली। इसके अलावा, आप खाना पकाने के लिए विभिन्न मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। ये बोलेटस, बोलेटस, एस्पेन, शहद मशरूम और अन्य हो सकते हैं। हर बार इसका स्वाद थोड़ा अलग होता है. मेरा परिवार बोलेटस को पसंद करता है, क्योंकि वे सबसे कोमल होते हैं, और शहद मशरूम, उनकी स्पष्ट मशरूम सुगंध के लिए पसंद करते हैं।

सामग्री: शिमला मिर्च, मशरूम, प्याज, गाजर, सूरजमुखी का तेल, नमक, टमाटर का पेस्ट, सिरका, मूल काली मिर्च

तो, बोलेटस के साथ मशरूम हॉजपॉज तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

गाजर - 2 किलो;

लाल मीठी मिर्च - 1 किलो;

प्याज - 1 किलो;

उबला हुआ मक्खन - 2 किलो;

सिरका - 100 मिलीलीटर;

नमक - 8-10 चम्मच;

टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;

सूरजमुखी तेल - 0.5 एल;

काली मिर्च - इसे अपने स्वाद के अनुसार उपयोग करें।

सर्दियों के लिए मशरूम से हॉजपॉज कैसे बनाएं।

मशरूम हॉजपॉज के लिए मक्खन

मक्खन से छिलका हटा दें, उन्हें क्यूब्स में काट लें और गर्म पानी से कई बार धो लें। एक शब्द में कहें तो मशरूम को साफ करके धो लें।

मशरूम हॉजपॉज के लिए मक्खन

इसके बाद, उन्हें काट लें और नमकीन पानी में 30 से 40 मिनट तक उबालें, पानी निकाल दें।

मशरूम हॉजपॉज के लिए मक्खन

गाजर को छीलकर आधा पकने तक उबालें और स्लाइस या क्यूब्स में काट लें।

काली मिर्च को क्यूब्स में काटें, प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और उन्हें तेल में अलग से उबालें।

सारी सब्जियां और मक्खन मिला लें.

सर्दियों के लिए मशरूम के साथ सब्जी सोल्यंका

टमाटर का पेस्ट, नमक डालें और फिर से मिलाएँ।

मशरूम और टमाटर के पेस्ट के साथ सोल्यंका

एक नॉन-स्टिक पैन में ढक्कन लगाकर एक घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। अंत में, सिरका और काली मिर्च डालें।

मशरूम और टमाटर के पेस्ट के साथ सोल्यंका

मशरूम सोल्यंका को 0.5 लीटर जार में रखें और 45 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। एक नियम के रूप में, एक सर्विंग से उत्पाद के 10 जार मिलते हैं।

मशरूम, टमाटर पेस्ट और सब्जियों के साथ हॉजपॉज के दीर्घकालिक भंडारण के लिए, एक ठंडा तहखाना सबसे उपयुक्त है। और साथ ही, एक वर्ष से अधिक पुराने उत्पाद का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

सर्दियों के लिए मशरूम और टमाटर के पेस्ट के साथ सोल्यंका