बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए बैंगन के साथ विभिन्न प्रकार की वनस्पति कैवियार

मैं आपके ध्यान में एक स्वादिष्ट और असामान्य रेसिपी लाता हूं, जिसे मैं बैंगन और अदरक के साथ मोटली वेजिटेबल कैवियार कहता हूं। इस व्यंजन में एक परिष्कृत, थोड़ा मसालेदार और तीखा स्वाद है जो निश्चित रूप से आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा। नुस्खा बहुत सरल है, और चरण-दर-चरण फ़ोटो विवरण के पूरक हैं।

सामग्री:

• बैंगन 1.5 किलो;
• तोरी 1.5 किलो;
• टमाटर 1 किलो;
• शिमला मिर्च (बहुरंगी) 1 किलो;
• गाजर 1 किलो;
• प्याज 1 किलो;
• अदरक की जड़ 60 ग्राम;
• अजमोद 60 ग्राम;
• वनस्पति तेल 50 ग्राम;
• सिरका 60 ग्राम;
• नमक 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी 0.5 बड़े चम्मच।

सर्दियों के लिए सब्जियों के साथ बैंगन कैवियार कैसे पकाएं

तैयारी करने के लिए सबसे पहले आपको सब्जियां तैयार करनी होंगी. याद रखें कि आपको छोटे बैंगन और छोटी तोरी खरीदने की ज़रूरत है। शिमला मिर्च बहुरंगी होनी चाहिए। एक सुंदर रंग योजना शीतकालीन सलाद को अतिरिक्त चमक और विविधता प्रदान करेगी।

सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोकर छीलना चाहिए।तोरी, बैंगन, शिमला मिर्च और प्याज को क्यूब्स में काट लें। टमाटरों पर क्रॉस-आकार के कट लगाएं, उनके ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें और क्यूब्स में भी काट लें।

गाजर और अदरक की जड़ को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।

खाना पकाने के लिए, आपको एक चौड़ा पैन लेना होगा, अधिमानतः एक मोटी तली या नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ, और इसमें 50 ग्राम वनस्पति तेल डालें। गरम तेल में कटे हुए टमाटर डाल कर धीमी आंच पर पकाएं. 15 मिनिट बाद उनमें गाजर और प्याज भेज दीजिए. अगले 10 मिनट तक पकाएं.

फिर, उसी समय, आपको बैंगन, तोरी और शिमला मिर्च मिलानी होगी और धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए उबालना होगा। आधे घंटे बाद इसमें नमक, चीनी, कसा हुआ अदरक और सिरका डालें. अगले 10 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें। खाना पकाने के अंत में, पहले से कटा हुआ अजमोद डालें।

बैंगन और अदरक के साथ तैयार सब्जी कैवियार को पहले से तैयार किए गए स्थान पर रखा जाता है रोगाणु आधा लीटर जार और एक चाबी या स्व-स्क्रूइंग ढक्कन के साथ रोल करें। घुमाने के बाद, उन्हें उल्टा कर दें, कंबल या कम्बल से ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।

परोसने से पहले, मसालेदार सर्दियों की सब्जियों का सलाद खोलें, अच्छी तरह मिलाएँ और जार से एक डिश में डालें।

बैंगन और अदरक के साथ रंगीन और स्वादिष्ट सब्जी कैवियार उबले हुए आलू के लिए या मांस व्यंजन के लिए तैयार सब्जी साइड डिश के रूप में एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा।