ताज़ा पुदीने का रस - सर्दियों के लिए कैसे तैयार करें और स्टोर करें

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यदि उतना पुदीना नहीं है जितना आप चाहते हैं और आपको बनाने का दूसरा तरीका पसंद नहीं है तो पुदीने का जूस बनाया जा सकता है। बेशक, आप पुदीने को सुखा सकते हैं, लेकिन फिर आपको इसे बनाना होगा, और यह समय और अधिकांश सुगंध की बर्बादी है। पुदीने का जूस बनाने के लिए सरल नुस्खा का उपयोग करना बेहतर है।

सामग्री: नींबू, ताजा पोदीना, चीनी
बुकमार्क करने का समय: गर्मी, शरद ऋतु

पुदीने का रस तैयार करने के लिए, आपको ताजे कटे हुए पौधों - तने और पत्तियों की आवश्यकता होती है। बारिश के अगले दिन पुदीना इकट्ठा करना बेहतर होता है। इससे तने और पत्तियां अधिक रसदार और सुगंधित हो जाएंगी।

सूखी और पीली पत्तियों का चयन करें, वे आपके काम नहीं आएंगी, और पुदीने को फिर से पानी के एक गहरे कटोरे में डुबो दें।

पुदीने को कटिंग बोर्ड पर रखें और छोटे टुकड़ों में काट लें। सिद्धांत रूप में, यह आवश्यक नहीं है, लेकिन फिर आपको पुदीने को मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ना होगा, या इसे ब्लेंडर में पीसना होगा, और लंबे तने चाकू के चारों ओर लपेट सकते हैं और काम को धीमा कर सकते हैं।

तो, पुदीने को उस तरीके से पीसकर गूदा बना लें जो आपके लिए सबसे सुविधाजनक हो, और अब आप निम्नलिखित सामग्रियों को मिलाकर जूस बना सकते हैं:

200 ग्राम पुदीने के गूदे के लिए:

200 ग्राम पानी;
100 ग्राम चीनी;
एक नींबू का रस और छिलका।

पानी के साथ कटा हुआ पुदीना डालें, चीनी, नींबू का रस और ज़ेस्ट डालें। सॉस पैन को आग पर रखें और हिलाते हुए उबाल लें। आंच बंद कर दें और रस को 1 घंटे तक ऐसे ही रहने दें।

रस को दूसरे सॉस पैन में छान लें और फिर से उबाल लें।

पुदीने के रस को उबालने की कोई आवश्यकता नहीं है, बस इसे उबाल लें और तुरंत इसे ढक्कन वाली बाँझ बोतलों में डालें।साथ ही, आपकी तैयारियों में भी एक बड़ा इजाफा होगा पुदीना सिरप, जिसे तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।