सर्दियों के लिए मसालेदार टमाटर सॉस - घर पर टमाटर सॉस बनाने की विधि।

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यह टमाटर सॉस पूरी तरह से स्टोर से खरीदे गए केचप की जगह ले लेगा, लेकिन साथ ही यह अतुलनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक भी होगा। घर का बना टमाटर सॉस बिल्कुल भी किसी परिरक्षकों का उपयोग नहीं करता है, कृत्रिम स्वाद बढ़ाने वालों का तो जिक्र ही नहीं। इसलिए, मैं एक साथ काम करने का प्रस्ताव रखता हूं।

सामग्री: गहरे लाल रंग, सारे मसाले, दालचीनी, टमाटर, चीनी, नमक, काली मिर्च के दाने, लहसुन

सर्दियों के लिए टमाटर की चटनी कैसे बनायें.

पके टमाटर

पके टमाटर लें, फटे और क्षतिग्रस्त टमाटर भी लें।

खराब स्थानों को काट दें, और बाकी कच्चे माल को मनमाने आकार के मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।

सब कुछ एक खाना पकाने के कंटेनर में रखें और आग लगा दें।

टमाटरों के रस निकलने का इंतज़ार करने के बाद, उन्हें छलनी से छान लें।

अब, आपको परिणामी प्यूरी मिश्रण को तौलना होगा और उसका वजन रिकॉर्ड करना होगा। 2.5 किलोग्राम ऐसी प्यूरी के लिए आपको 150 ग्राम चीनी और 25 ग्राम नमक की आवश्यकता होगी।

- प्यूरी को आधा उबाल लें और फिर इसमें चीनी और नमक मिलाएं.

एक छोटे धुंध बैग में लहसुन की तीन कटी हुई कलियाँ, दो या तीन कलियाँ, ऑलस्पाइस के 10 टुकड़े, काली मिर्च के 10 टुकड़े, दालचीनी का एक टुकड़ा डालें। बैग को सॉस में रखें और इसे पैन के हैंडल पर एक धागे से सुरक्षित कर दें ताकि बाद में इसे आसानी से हटाया जा सके। 15 मिनट तक ऐसे ही पकाएं.

मसालों के साथ बैग को हटा दें, और गर्म मसालेदार टमाटर सॉस को स्क्रू कैप वाली बोतलों/जार में डालें और कम से कम 30 मिनट तक उबालकर स्टरलाइज़ करें।

मसालेदार टमाटर सॉस को अन्य सभी डिब्बाबंद वस्तुओं और तैयारियों की तरह - ठंड और अंधेरे में स्टोर करें।सर्दियों में स्पेगेटी या किसी भी मांस के साथ परोसें। इससे हम पिज़्ज़ा और कई अन्य स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं.