सर्दियों के लिए मसालेदार घर का बना ब्लू प्लम सॉस

रेसिपी के साथ दी गई विस्तृत तस्वीरें खाना पकाने की प्रक्रिया को चरण दर चरण दिखाती हैं।

तैयारी के लिए हमें चाहिए:

नीले प्लम - 1 किलो;

लहसुन - 4 दांत;

नमक - 1-1.5 चम्मच। (स्वाद);

चीनी - 1 चम्मच;

पानी - 75 मिली;

अजमोद - 1 गुच्छा;

पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच;

प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - 0.5-1 चम्मच। (स्वाद)।

सर्दियों के लिए बेर की चटनी कैसे बनायें

खाना बनाना शुरू करने के लिए सबसे पहली चीज़ जो आपको चाहिए वह है नीले प्लम की अनावश्यक मात्रा। उगोरका नामक नीले प्लम की एक किस्म सॉस के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

फल से पत्तियाँ, पूँछ और अन्य अवशेष निकालकर धो लेना चाहिए।

एक सुविधाजनक कंटेनर में डालें और पानी भरें। आग में भेजो. आलूबुखारे को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं (लगभग पांच मिनट)।

गुठली और छिलके निकालने के लिए आलूबुखारे को छलनी से छान लें। बेर की प्यूरी को एक छोटे सॉस पैन में डालें।

लहसुन को छीलकर धो लीजिये. अजमोद को बहते पानी के नीचे धो लें। मसाले तैयार करें.

बेर की प्यूरी को आग पर रखें। इसमें लहसुन को निचोड़ लें. काली मिर्च, हर्ब्स डे प्रोवेंस, नमक और चीनी डालें और हिलाएँ।

लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अजमोद को काट लें और अंत में डालें। फिर से मिलाएं.

में तैयार सॉस को जार में डालें।

उन्हें एक विशेष कुंजी के साथ रोल करें, उन्हें पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।

भंडारण के लिए ठंडे जार को किसी अंधेरी जगह पर रखें।

इस मसालेदार ब्लू प्लम सॉस को लगभग 2 वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है। इस समय के दौरान, यह अपना स्वाद नहीं खोता है, यह मसालेदार, सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हो जाता है।

यहां प्रस्तुत तैयारी घर में बने टमाटर सॉस, अदजिका या केचप के लिए एक उत्कृष्ट प्रतियोगी है, जो उपयोगिता और स्वाद के मामले में इससे कमतर नहीं है।