मसालेदार बैंगन - फोटो के साथ सर्दियों के लिए बैंगन स्नैक्स के लिए सबसे अच्छा चरण-दर-चरण नुस्खा।

तैयारी के चार ½ लीटर जार के लिए आपको आवश्यकता होगी: 1 किलो बैंगन, 1 किलो लाल, मांसल, मीठी मिर्च, 1 फली गर्म मिर्च, 1 लहसुन, 100 ग्राम सिरका, 100 ग्राम वनस्पति तेल, 2 बड़े चम्मच. एल बैंगन उबालते समय प्रति लीटर पानी में नमक।

सर्दियों के लिए मसालेदार बैंगन पकाना - चरण दर चरण।

इसलिए, एक स्वादिष्ट शीतकालीन नाश्ते के लिए, हम छोटे, घने बैंगन चुनते हैं, ज़्यादा पके नहीं। डंठल हटा दें और छिलका छील लें।

सब्जियों को लगभग 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें।

इन्हें नमकीन उबलते पानी में 2-3 मिनट तक उबालें। डरो मत कि खाना पकाने में इतना कम समय लगेगा - इससे केवल तैयारी को फायदा होगा। इस तरह की अल्पकालिक खाना पकाने से बैंगन उबलने से बचते हैं, और जब पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है, तो गोले "आराम" करेंगे जब तक कि वे सही स्थिति तक नहीं पहुंच जाते।

आइए अब बैंगन के लिए एक लाजवाब मसालेदार चटनी तैयार करें।

ऐसा करने के लिए, पहले से कटी हुई लाल मिर्च, गर्म मिर्च और लहसुन को मीट ग्राइंडर से गुजारें। सिरका और सूरजमुखी तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। मैं यह नोट करना चाहूंगा कि आप जितनी अधिक मीठी मिर्च चुनेंगे, आपको भराई उतनी ही अधिक स्वादिष्ट मिलेगी।

तैयार जार (धोए और निष्फल) में परतों में रखें: बैंगन, भराई, बैंगन, भराई, और इसी तरह जार के शीर्ष तक, ताकि सभी गोले इस अद्भुत मसालेदार स्वाद से संतृप्त हो जाएं।

ढक्कन से ढकें और पास्चुरीकृत करने के लिए सेट करें। इसमें लगभग 15 मिनट लगेंगे. पानी का स्तर जार के हैंगर तक पहुंचना चाहिए।

उसके बाद, जो कुछ बचा है वह वर्कपीस को मोड़ना है, इसे नीचे से ऊपर रखना है और इसे कंबल में लपेटना है। इसे एक और दिन के लिए छोड़ दें और अतिरिक्त ताप उपचार से गुजरें। एक दिन के भीतर यह उपयोग के लिए तैयार हो जाता है।

इस तरह के स्नैक को अपार्टमेंट में नियमित पेंट्री में भी संग्रहीत किया जा सकता है।

तस्वीर। सॉस में मसालेदार बैंगन.

लेकिन जो भी इस स्वाद को एक बार चख लेगा, उसके मसालेदार बैंगन ज्यादा देर तक पेंट्री में नहीं रहेंगे। सब्जी ऐपेटाइज़र मुख्य पाठ्यक्रमों के साथ परोसे जाते हैं। यह आलू, पास्ता और मांस के साथ अच्छा लगता है।