सर्दियों के लिए मसालेदार चुकंदर कैवियार - सहिजन के साथ चुकंदर कैवियार बनाने की विधि।

हॉर्सरैडिश के साथ मसालेदार चुकंदर कैवियार सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट घरेलू व्यंजन है। इस रेसिपी के अनुसार उबले हुए चुकंदर से बने कैवियार को सर्दियों में खाने के लिए जार में संरक्षित किया जा सकता है, या इसकी तैयारी के तुरंत बाद परोसा जा सकता है।

सामग्री: सहिजन जड़, चीनी, लाल बीट्स, नमक, सिरका

घर पर उबले हुए चुकंदर से कैवियार कैसे तैयार करें।

लाल चुकंदर

वेजिटेबल कैवियार स्नैक बनाने के लिए, आपको बाजार से लाल चुकंदर खरीदना होगा और जड़ वाली सब्जियों को पानी में उबालना होगा। आप चुकंदर को उबालने की बजाय उन्हें ओवन में बेक कर सकते हैं. इस उपचार से चुकंदर को नरम बनने में मदद मिलेगी।

लाल चुकंदर

फिर इसे ऊपरी चमड़े की परत से छीलकर धातु की भट्टी पर पीस लें।

दो किलोग्राम चुकंदर चिप्स में आपको गर्म हॉर्सरैडिश (200 ग्राम), कसा हुआ या कीमा मिलाना होगा। ताजा सहिजन की जड़ लें और इसे अच्छी तरह से साफ करना सुनिश्चित करें।

गर्म सहिजन और मीठे चुकंदर को मिलाने के बाद, सिरका और स्वादानुसार नमक डालें। अगर मिठास पर्याप्त न हो तो चीनी मिला लें. नमक, सिरका और चीनी की मात्रा निर्दिष्ट नहीं की जा सकती, क्योंकि जड़ वाली सब्जियों की मिठास परिवर्तनशील होती है, स्थिर नहीं। इसलिए, प्रत्येक गृहिणी को प्रत्येक तैयारी के लिए अपने स्वाद पर निर्भर रहना होगा।

तैयार चुकंदर कैवियार को साफ कांच के जार में रखा जाता है और ढक्कन से बंद कर दिया जाता है। खाने के लिए ऐसे त्वरित कैवियार को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

यदि आप सर्दियों की तैयारी कर रहे हैं, तो उबले हुए बीट से कैवियार से भरे और ढक्कन से ढके जार को 15-30 मिनट के लिए निष्फल करने की आवश्यकता होती है, समय जार के आकार पर निर्भर करता है, और उसके बाद ही ढक्कन को सील किया जाता है।

बस इतना ही। चुकंदर कैवियार तैयार करने का तरीका जानने के बाद, आपके पास मांस, आलू के लिए तैयार सलाद और सब्जी का साइड डिश या पूरे सर्दियों में नियमित पास्ता के लिए एक स्वादिष्ट मसालेदार व्यंजन होगा।