सर्दियों के लिए टमाटर, मिर्च और लहसुन से बनी मसालेदार अदजिका

उस समय मेरे पास बहुत सारी मीठी और तीखी मिर्चें थीं, लेकिन टमाटर बहुत कम थे। एक भी प्रसिद्ध नुस्खा मुझे पसंद नहीं आया और मैंने प्रयोग करने का फैसला किया। प्रयोग बेहद सफल रहा. तब से मैंने इसे बार-बार दोहराया है।' मैं अपने लिए उत्पादों का इष्टतम अनुपात लिखूंगा, लेकिन आप इसे हमेशा अपने स्वाद के अनुसार बदल सकते हैं। 🙂 चरण-दर-चरण फ़ोटो वाली रेसिपी में तैयारी का विस्तार से वर्णन किया गया है।

सामग्री :

• मीठी मिर्च - 1.5 किलो;
• गर्म मिर्च - 3-4 फली;
• टमाटर - लगभग 1 किलोग्राम;
• नमक काली मिर्च;
• एसिटिक एसिड - 0.5 बड़ा चम्मच।

सर्दियों के लिए लहसुन के साथ काली मिर्च और टमाटर से अदजिका कैसे बनाएं

हम हमेशा की तरह उत्पाद तैयार करना शुरू करते हैं: सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और मनमाने टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।

- अब आपको सभी सब्जियों को काटना है. मैं मीट ग्राइंडर वाला विकल्प पसंद करता हूं। इस तरह की पीसने से, घर का बना मसालेदार अदजिका पूरी तरह से सजातीय और दिलचस्प स्थिरता नहीं बन पाता है।

लेकिन आप इस उद्देश्य के लिए ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का भी उपयोग कर सकते हैं।

सभी सब्जियों को मीट ग्राइंडर से गुजारने के बाद, आपको उन्हें एक छोटे सॉस पैन में डालना होगा, नमक/काली मिर्च डालना होगा और मध्यम आंच पर पकाना होगा।

हमारी अदजिका को लगभग 40 मिनट तक पकाने की जरूरत है, जब तक कि सारा अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए और यह गाढ़ा न हो जाए। खाना पकाने के अंत में आपको सिरका मिलाना होगा।

जबकि अदजिका पक रही है, आपको चाहिए तैयार करना जार और ढक्कन. चूँकि हमारे परिवार में मैं अकेला हूँ जिसे मसालेदार भोजन पसंद है, मैं छोटे शिशु आहार जार का उपयोग करता हूँ। उसे खोला, खाया और कुछ भी नहीं बचा। 🙂

तैयार अदजिका को साफ जार में रखें और साफ ढक्कन से बंद कर दें।

ठंडा होने दें और ठंडी जगह पर रख दें।

उत्पादों की इस मात्रा से मुझे लगभग 700-900 मिलीलीटर गर्म सॉस मिलता है। सिद्धांत रूप में, आप इसे एक जार में रोल कर सकते हैं। इसके अलावा, जैसा कि अभ्यास से पता चला है, ऐसी मसालेदार अदजिका ठंड को बहुत अच्छी तरह से सहन करती है। बस इसे रेफ्रिजरेटर में डीफ़्रॉस्ट करें, कमरे के तापमान पर नहीं।

इतनी स्वादिष्टता वाला सैंडविच कितना आनंददायक है! 🙂

एक और बहुत महत्वपूर्ण बात यह है कि गर्म मिर्च को दस्ताने के साथ संभालना चाहिए और उपयोग के बाद उनके संपर्क में आने वाली हर चीज को अच्छी तरह से धोना चाहिए।

मेरी मसालेदार अदजिका सिर्फ ब्रेड के साथ ही नहीं, सॉस की जगह भी खाई जाती है. इसलिए, उदाहरण के लिए, पास्ता के साथ, यह बहुत स्वादिष्ट है! बॉन एपेतीत।