सर्दियों के लिए तोरी और टमाटर से बनी मूल अदजिका

आज मैं तोरी से एक असामान्य मसालेदार अदजिका तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं। यह नुस्खा किसी भी रसोइये को पसंद आएगा, क्योंकि इसमें तैयारी के लिए कम समय और सामग्री की एक छोटी सूची की आवश्यकता होती है। फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण विवरण आपको शीघ्रता से रिक्त स्थान बनाने की अनुमति देगा।

सामग्री:

• 2 किलोग्राम छिली और बीज वाली तोरी;
• 350 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 250 ग्राम चीनी;
• 250 ग्राम वनस्पति तेल;
• 50 ग्राम (1.5 बड़े चम्मच) नमक;
• 100 ग्राम छिला हुआ लहसुन;
• तेज पत्ते के 1-2 टुकड़े;
• 100 ग्राम 9% सिरका;
• 1 चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च.

सर्दियों के लिए तोरी के साथ अदजिका कैसे पकाएं

तोरी को धोएं, छीलें, क्यूब्स में काटें और मीट ग्राइंडर से गुजारें और वर्कपीस को पकाने के लिए पैन में रखें।

तोरी में काली मिर्च और सिरके को छोड़कर अन्य सभी सामग्री मिलाएँ। उबाल लें और 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, टेबल सिरका डालें और काली मिर्च डालें। जबकि हमारी तोरी अदजिका पक रही है, जीवाणुरहित जार को भाप दें और ढक्कनों को उबालें। खाना पकाने के अंत में, मिश्रण को गर्मी से हटा दें और जार में रखें। जार को ऊपर तक भरें और उन्हें लोहे के ढक्कन से रोल करें।

चूँकि हमारी तोरी अदजिका बिना स्टरलाइज़ेशन के तैयार की जाती है, हम लुढ़के हुए जार को उल्टा कर देते हैं और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म कंबल या गलीचे में लपेट देते हैं।

तोरी से बनी ऐसी स्वादिष्ट और मसालेदार अदजिका सर्दियों में किसी भी टेबल को सजाएगी. इसे पकौड़ी, उबले या तले हुए आलू और पास्ता के साथ परोसा जा सकता है। हालाँकि, यह मसालेदार मसाला एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी अच्छा है। बॉन एपेतीत!