ओवन में आटे में पकाया गया हैम - नमकीन पोर्क हैम को पकाने की विधि।

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भविष्य में उपयोग के लिए नमकीन सूअर का मांस तैयार करने का यह नुस्खा आमतौर पर सर्दियों के अंत में उपयोग किया जाता है। बेक किया हुआ हैम अधिक रसदार और अच्छा हो जाता है जब नमकीन हैम उतना रसदार और स्वादिष्ट नहीं रह जाता है।

सामग्री: मांस, रेय का आठा

आटे में ओवन में पोर्क हैम कैसे बेक करें।

खाना पकाने की शुरुआत में, नमकीन मांस को ठंडे पानी में भिगोएँ और ऊपर की चिपचिपी परत को अच्छी तरह से हटा दें।

केवल पानी और राई के आटे का उपयोग करके अखमीरी आटा तैयार करें - नमक जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। इसकी संरचना और घनत्व में यह पकौड़ी जैसा होना चाहिए।

एक चर्मपत्र शीट पर, आधे आटे को 1 सेमी की मोटाई में रोल करें और उस पर भिगोया हुआ हैम रखें।

आटे का दूसरा भाग भी बेल कर हैम के ऊपर रख दिया जाता है.

आटे के दोनों हिस्सों को आपस में जोड़ लें और इसे इस तरह से दबाएं कि मांस पूरी तरह से आटे के अंदर आ जाए।

आटे में पोर्क को ओवन शीट पर रखें और पहले से गरम ओवन में रखें। इसका तापमान 190°C से अधिक नहीं होना चाहिए. हैम को पक जाने तक बेक करें, लकड़ी की लंबी सींक से जांचें। अच्छी तरह से पके हुए हैम में, यह मांस को आसानी से और गहराई से छेद देगा। यह भी ध्यान रखें कि एक किलोग्राम मांस तैयार करने के लिए 60 मिनट की बेकिंग की आवश्यकता होगी।

तैयार पके हुए पैरों को ओवन से निकालें और सीधे ब्रेड शेल में ठंडा करें। पके हुए मांस को चारक्यूरी के रूप में परोसें। स्लाइस को घर के बने अचार से सजाना न भूलें.

यह सभी देखें: पोर्क हैम पकाना - अचार बनाने की विधि.