जेली में खीरे - एक अद्भुत शीतकालीन नाश्ता

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ऐसा लगता है कि सर्दियों के लिए खीरे तैयार करने के सभी तरीके पहले से ही ज्ञात हैं, लेकिन एक नुस्खा है जो ऐसे सरल मसालेदार खीरे को एक विशेष व्यंजन में बदल देता है। ये जेली में मसालेदार खीरे हैं। नुस्खा स्वयं सरल है, लेकिन परिणाम आश्चर्यजनक है। खीरे अविश्वसनीय रूप से कुरकुरे बनते हैं; जेली के रूप में मैरिनेड, खीरे की तुलना में लगभग तेजी से खाया जाता है। रेसिपी पढ़ें और जार तैयार करें।

सामग्री: जेलाटीन, प्याज, खीरे, बल्गेरियाई काली मिर्च, चीनी, नमक, मसाले, सिरका, लहसुन
बुकमार्क करने का समय: गर्मी, शरद ऋतु

आप अचार बनाने के लिए खीरे के अलावा और भी बहुत कुछ का उपयोग कर सकते हैं। आप विभिन्न संयोजनों में खीरे, टमाटर, मिर्च, प्याज और अन्य मौसमी सब्जियों की एक किस्म बना सकते हैं। इस रेसिपी के कई रूप बनाएं और अपना आदर्श नुस्खा खोजें।

3 किलो खीरे के लिए:

1.5 ली. पानी;
3 बड़े प्याज;
2 मीठी बेल मिर्च;
लहसुन की 5 कलियाँ;
4 बड़े चम्मच. एल नमक;
4 बड़े चम्मच. एल सहारा;
150 ग्राम सिरका;
4 बड़े चम्मच. एल जेलाटीन;
मसाले: स्वादानुसार.

सब्जियों को धोएं, छीलें और उन्हें छल्ले या स्लाइस में काट लें, जैसा कि अधिक सुविधाजनक हो।

जार को जीवाणुरहित करें और सब्जियों को परतों में या मिश्रित रूप में व्यवस्थित करें।

पैन में पानी डालें, नमक, चीनी और मसाले डालें। पानी उबालें और नमक घुलने तक पकाएं. मैरिनेड को आंच से उतार लें, सिरका और जिलेटिन डालें और जिलेटिन घुलने तक हिलाएं।

खीरे के ऊपर मैरिनेड डालें, जार को ढक्कन से ढकें और पानी के स्नान में पास्चुरीकृत करें:

1 लीटर जार - 40 मिनट;
0.5 लीटर जार - 20 मिनट।

पाश्चुरीकरण के बाद, एक सीवन कुंजी के साथ ढक्कन को रोल करें और जार को गर्म कंबल से ढक दें।जार को पलटने की कोई आवश्यकता नहीं है।

यह संरक्षण किचन कैबिनेट में भी पूरी तरह से संग्रहीत है। जेली काफी घनी होती है और यह खीरे को किण्वन से बचाती है, भले ही पास्चुरीकरण बहुत अच्छी तरह से नहीं किया गया हो। परोसने से पहले जिलेटिन खीरे के जार को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।