सर्दियों के लिए गाजर और लहसुन के साथ कोरियाई खीरे

आज मैं आपके ध्यान में एक ऐसी रेसिपी लेकर आया हूँ जिसके बारे में हमारा परिवार कहता है कि यह सबसे स्वादिष्ट व्यंजन है। चरण-दर-चरण फ़ोटो आपको यहां वर्णित तैयारी को बेहतर ढंग से समझने में मदद करेंगे।

सर्दियों के लिए कोरियाई में खीरे कैसे बनाएं

आइए 1.5 किलोग्राम खीरे लें। आप ऊंचे और लंबे दोनों प्रकार के ले सकते हैं। खीरे को कुरकुरा करने के लिए, उन्हें 4-6 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। इस प्रक्रिया के बाद, वे न केवल कुरकुरे हो जाएंगे, बल्कि गहरे हरे रंग का रंग भी प्राप्त कर लेंगे।

सूखे खीरे को 4 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट लें। फल के दोनों तरफ के "चूतड़" को काटना न भूलें।

आइए अब गाजर की देखभाल करें। 750 ग्राम जड़ वाली सब्जियों को धोकर छील लें। हम इसे कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं या हाथ से स्ट्रिप्स में काटते हैं।

इसे खीरे में मिला दें.

इसके बाद, लहसुन प्रेस से गुजारें या लहसुन के 1.5 मध्यम सिरों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

यह लगभग 70-80 ग्राम है.

मैरिनेड के लिए हमें आवश्यकता होगी: सिरका 9% - 100 मिलीलीटर, परिष्कृत वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर, 1.5 बड़े चम्मच नमक, चीनी - 100 ग्राम, कोरियाई गाजर के लिए 20 ग्राम मसाला (2 बड़े चम्मच) और कटा हुआ लहसुन।

सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं और इस सुगंधित "औषधि" को तैयार खीरे और गाजर के ऊपर डालें।

सर्दियों के लिए तैयार कोरियाई खीरे के सलाद को अच्छी तरह मिला लें.

और इसे 8 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. मैं 10 घंटे झेलने में सक्षम था, लेकिन इससे परिणाम पर कोई असर नहीं पड़ा।

तो, एक निश्चित समय के बाद, वर्कपीस रस छोड़ देगा और परिणामी सुगंधित नमकीन पानी में पूरी तरह से डूब जाएगा। इसे फिर से मिलाएं और साफ कीटाणुरहित जार में डालें, ऊपर से स्वादिष्ट नमकीन पानी डालें। साफ़ ढक्कन से ढकें।

इसके बाद, जार को स्टरलाइज़ेशन के लिए एक खाली पैन में रखें। नीचे कपड़े का एक टुकड़ा रखना न भूलें। इसे ठंडे पानी से भरें ताकि पानी वर्कपीस के साथ जार को कंधों तक ढक दे। व्यवहार में यह कैसा दिखता है यह फोटो में देखा जा सकता है।

तेज़ आंच पर पानी को उबाल लें और आंच को थोड़ा कम कर दें। खीरे को कोरियाई शैली में 20 मिनट तक स्टरलाइज़ करें। फिर हम ढक्कनों को कसते हैं और उन्हें एक दिन के लिए अलग रख देते हैं।

तैयारी उत्पादों की प्रस्तुत मात्रा से, 0.7 लीटर के 3 जार और एक आधा लीटर जार प्राप्त हुए।

आप इस सबसे स्वादिष्ट कोरियाई खीरे के सलाद को पूरी सर्दियों में ठंडी जगह पर रख सकते हैं। सभी उत्पाद बहुत स्वादिष्ट और कुरकुरे बनते हैं। यह व्यंजन अपने चमकीले रंग के कारण न केवल वयस्क खाने वालों के बीच, बल्कि बच्चों के समूह के बीच भी लोकप्रिय है। और गाजर की उपस्थिति के कारण यह अधिक उपयोगी साबित होता है।