सर्दियों के लिए कोरियाई खीरे - सोया सॉस और तिल के साथ

चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ नीचे दी गई रेसिपी का उपयोग करके, आप निश्चित रूप से सफल होंगे! सोया सॉस और तिल के बीज के साथ कोरियाई शैली के खीरे, सर्दियों के लिए बंद, छुट्टियों और रोजमर्रा की मेज दोनों के लिए एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र हैं।

सर्दियों के लिए कोरियाई खीरे का सलाद कैसे तैयार करें

1.5 किलोग्राम खीरे लें (बहुत बड़े और मोटे नहीं)। अच्छी तरह कुल्ला करें। हमने दोनों तरफ से "चूतड़" काट दिए और उन्हें वस्तुतः 5 मिलीमीटर मोटे और 2.5-3 सेंटीमीटर लंबे स्लाइस में काट दिया।

खीरे के स्लाइस को एक अलग कंटेनर में रखें। 1.5 बड़े चम्मच नमक छिड़कें।

हिलाएँ और कमरे के तापमान पर लगभग 1 घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान खीरे के द्रव्यमान को कई बार हिलाने की सलाह दी जाती है।

इस बीच, आइए अन्य सामग्रियों पर चलते हैं। 40 ग्राम तिल को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भून लीजिए. पैन में तेल डालने की जरूरत नहीं है.

गरम मिर्च को पतले छल्ले में काट लीजिये.

आपको काली मिर्च से सावधान रहने की जरूरत है। यदि तैयार पकवान आपको बहुत गर्म लगता है, तो इसे जार में रखने से पहले, काली मिर्च के कुछ अतिरिक्त टुकड़े हटा दें।

तो, खीरे ने रस दे दिया और सुस्त हो गए।हम उन्हें अपने हाथों से निचोड़ते हैं और दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं। परिणामस्वरूप नमकीन पानी डालें।

लहसुन की 5 बड़ी कलियाँ छीलें और इसे प्रेस के माध्यम से खीरे में निचोड़ें।

उनमें गर्म मिर्च के पहिये, 1 बड़ा चम्मच लाल शिमला मिर्च, तले हुए तिल, 2 बड़े चम्मच चीनी, 0.5 चम्मच 70% एसिटिक एसिड और 3 बड़े चम्मच सोया सॉस मिलाएं।

सोया सॉस अच्छी गुणवत्ता का होना चाहिए, कोरियाई खीरे का स्वाद इसी पर निर्भर करता है।

- अब 6 बड़े चम्मच वनस्पति तेल को तेज आंच पर गर्म करें और तुरंत इसे खीरे में डालें।

आइए सब कुछ मिलाएँ। तिल, ककड़ी और लहसुन की सुगंध बस जादुई है! स्वादिष्ट कोरियाई शैली के खीरे इसी रूप में खाने के लिए तैयार हैं।

सर्दियों के लिए खीरे को तिल के बीज के साथ बंद करने के लिए, आपको अपने सामान्य तरीके से, जार को स्टरलाइज़ करें और उनमें वर्कपीस रखें। ढक्कन से ढककर रखें जीवाणुरहित ठंडे पानी के साथ एक सॉस पैन में.

0.5 लीटर जार के लिए, पैन में पानी उबलने में 30 मिनट का समय लगेगा।

स्टरलाइज़ेशन के बाद, वर्कपीस को ढक्कन के साथ रोल करें, उन्हें पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म कंबल से ढक दें।

कोरियाई खीरे को तिल और सोया सॉस के साथ पूरे सर्दियों में ठंडे स्थान पर रखा जाता है। उत्पादों की बताई गई मात्रा से, 0.5 लीटर के 3 डिब्बे निकलते हैं और परिवार के खाने के लिए अभी भी काफी कुछ बचा हुआ है। सर्दियों के लिए यह तैयारी अवश्य करें! आपको अपने घर से तालियों की गड़गड़ाहट की गारंटी मिलेगी।