सर्दियों के लिए ककड़ी का सलाद नेझिंस्की

मैं चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ अपने सिद्ध और विस्तृत नुस्खा का उपयोग करने का सुझाव देता हूं, और सर्दियों के लिए डिब्बाबंद नेज़िंस्की ककड़ी सलाद आपके खाने वालों को पूरे सर्दियों में प्रसन्न करेगा।

सर्दियों के लिए नेझिंस्की खीरे का सलाद कैसे तैयार करें

नेझिंस्की सलाद बनाने के लिए हमें 1 किलोग्राम ताजा खीरे की आवश्यकता होगी। बेशक, आकार विशेष रूप से महत्वपूर्ण नहीं है, लेकिन जो बहुत मोटे न हों उन्हें लेना बेहतर है। खीरे को ठंडे पानी में कई घंटों के लिए भिगो दें। मैं आमतौर पर सुबह काम से पहले ऐसा करता हूं और शाम को शांति से तैयारी करता हूं।

भीगने के बाद खीरे चमकीले हरे रंग में बदल जाते हैं। हम उन्हें अच्छी तरह धोते हैं और तौलिये से सुखाते हैं। नितंबों को काट दो. प्रत्येक खीरे को सावधानीपूर्वक 5 मिलीमीटर से अधिक मोटे छल्ले में नहीं काटा जाना चाहिए। यदि आपके खीरे बड़े हैं, तो पहियों को आधा या चौथाई भाग में काटना होगा।

प्याज, हमें 200 ग्राम चाहिए, इसे छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लीजिए, जिसकी मोटाई लगभग 3 मिलीमीटर है.

हम स्वाद के लिए डिल लेते हैं। खीरे की इतनी मात्रा के लिए, मुझे लगता है कि स्टोर से खरीदी गई डिल की 4 शाखाएं पर्याप्त होंगी।बात बस इतनी है कि मेरी डिल शाखाओं से नहीं, बल्कि मेरे अपने बगीचे के बड़े "पंजे" से आती है। अगर ग्राम में है तो 25 ग्राम है. सुगंधित जड़ी-बूटियों को धोकर काट लें।

खीरे में प्याज, डिल, 2/3 बड़ा चम्मच नमक, 1.5 बड़ा चम्मच चीनी और 1 बड़ा चम्मच 9% सिरका मिलाएं।

सामग्री को मिलाएं, कोशिश करें कि खीरे के छल्ले न टूटे। हम हर काम बहुत सावधानी से करते हैं. खीरे-प्याज के मिश्रण को अब 2 घंटे तक खड़े रहने की जरूरत है। इसे रेफ्रिजरेटर में रखने की जरूरत नहीं है.

निर्दिष्ट समय के अंत के करीब जीवाणुरहित जार और ढक्कन. 4 काली मिर्च और तेज पत्ते का एक छोटा टुकड़ा साफ, सूखे जार में रखें। आपको बहुत अधिक लॉरेल की आवश्यकता नहीं है (आप इसके बिना भी कर सकते हैं)। खीरे का सलाद ऊपर रखें, चम्मच से धीरे से दबाएँ।

वर्कपीस को साफ ढक्कन से ढक दें और इसे अगले 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

अब तो पिछड़ापन ही है वर्कपीस को स्टरलाइज़ करें. हम आधा लीटर जार को पानी के स्नान में 10 मिनट के लिए, लीटर जार को 15-20 मिनट तक गर्म करते हैं।

यह मत भूलिए कि हम समय की गिनती पानी के उबलने की शुरुआत से करते हैं।

ऊपर वर्णित सरल तैयारी के परिणामस्वरूप, मुझे उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा से 700 मिलीलीटर के ठीक 2 जार मिले। नेझिंस्की ककड़ी सलाद को अधिकांश सर्दियों की तैयारी की तरह मानक के रूप में संग्रहीत किया जाता है - एक ठंडी जगह पर।