सर्दियों के लिए मिर्च और गाजर के साथ स्वादिष्ट बीन सलाद

उन सभी के लिए जो सर्दियों के लिए बीन्स के साथ इस स्वादिष्ट सलाद को संरक्षित करना चाहते हैं, मैं यहां फोटो के साथ अपनी सरल चरण-दर-चरण रेसिपी पोस्ट कर रहा हूं।

आवश्यक सामग्री:

- प्याज - 2 किलो;

- गाजर - 2 किलो;

- शिमला मिर्च - 2 किलो;

- लहसुन - 3 सिर;

- नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;

- चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;

- सिरका - 120 ग्राम;

- बीन्स - 3 कप;

- टमाटर - 3 किलो।

बीन सलाद को कैसे संरक्षित करें

जिस मानक शुरुआत से मैं सर्दियों के लिए अधिकांश तैयारियां शुरू करता हूं वह यह है जार तैयार करना डिब्बाबंदी के लिए. मैं इसे आधा लीटर और छोटे मेयोनेज़ और सलाद जार में लपेटता हूं। हम उन चीजों का चयन करते हैं जिनकी हमें आवश्यकता होती है, उन्हें धोते हैं और कीटाणुरहित करते हैं।

फिर मुख्य सामग्री तैयार करने का समय आ गया है - आपको फलियाँ पकाने की ज़रूरत है। अनाज जल्दी तैयार हो जाएं और ज्यादा न पकें, इसके लिए आपको उन्हें साफ ठंडे पानी में कई घंटों (4 घंटे काफी होंगे) के लिए भिगोना होगा। फिर, तरल बदलने के बाद, इसे हल्के नमकीन पानी में पूरी तरह पकने तक उबालने लायक है।

जबकि फलियाँ पक रही हैं, आइए अन्य सामग्री पर आते हैं।

प्याज को बारीक काट कर भून लेना चाहिए. चूंकि इस डिब्बाबंद सलाद को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग के रूप में खाया जा सकता है, इसलिए प्याज को अच्छी तरह से भूनना आवश्यक है, क्योंकि उबले हुए प्याज की गंध हर किसी के लिए सुखद नहीं होती है।

जब प्याज थोड़ा सुनहरा हो जाए, तो सभी सामग्री को एक गहरे सॉस पैन में मिलाएं: कसा हुआ गाजर, 3 मध्यम आकार के लहसुन के सिर, बारीक कटी हुई बेल मिर्च।

सभी घटकों को मिश्रित किया जाना चाहिए और बीन्स को पहले से ही एक छलनी के माध्यम से डाला जाना चाहिए, जिससे वह तरल निकल जाए जिसमें उन्हें पकाया गया था।

फिर, टमाटर की बारी है: हम टमाटरों को मीट ग्राइंडर से गुजारते हैं और उन्हें अन्य सभी सब्जियों के साथ मिलाते हैं। यह इतना गाढ़ा दलिया निकला।

एक आम कढ़ाई में 45 मिनट तक उबालें, फिर 3 बड़े चम्मच चीनी और 2 बड़े चम्मच नमक डालें। अब, आपको 120 ग्राम 9% सिरका मिलाकर, 15 मिनट तक और उबालना चाहिए। जार में रखें और सील करें।

इस बिंदु पर, हम भंडारण के लिए बीन्स के साथ एक सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट सलाद भेजते हैं।

हम इसे सही समय पर खोलते हैं और मजे से खाते हैं!