चुकंदर के साथ बोर्स्ट के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट ड्रेसिंग - सर्दियों के लिए एक सरल तैयारी

ऐसी तैयारी का एक बड़ा फायदा यह है कि घटिया उत्पादों का उपयोग किया जा सकता है। मैं अपना सिद्ध चरण-दर-चरण नुस्खा पोस्ट कर रहा हूं जिसका उपयोग मैं हर साल करता हूं। खाना पकाने की प्रक्रिया की विस्तृत तस्वीरें इसे समझने में और भी आसान और तैयार करने में आसान बना देंगी।

सर्दियों के लिए बोर्स्ट ड्रेसिंग कैसे बनाएं

तो, हमें चुकंदर, गाजर, प्याज, मीठी मिर्च और टमाटर की आवश्यकता है।

सबसे पहले प्याज और गाजर को धोकर भून लेंगे. प्याज (250 ग्राम) को छीलकर क्यूब्स में काट लें।

इसे 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और उच्च गर्मी पर थोड़ा पारदर्शी होने तक भूनें।

इसके बाद, प्याज में 600 ग्राम गाजर, छीलकर और मोटे कद्दूकस से कद्दूकस कर लें।

प्याज और गाजर को एक साथ तब तक भूनें जब तक कि सभी गाजर तेल से संतृप्त न हो जाएं और उनका रंग पीला-नारंगी न हो जाए।

बेशक, आप प्याज और गाजर को तलने की जहमत नहीं उठा सकते हैं और बस उन्हें एक ही बार में सभी सब्जियों के साथ भून सकते हैं।लेकिन मैं तैयारी के इस चरण को कभी नजरअंदाज नहीं करता।

जब तक तलने की तैयारी हो रही है, आइए अन्य सब्जियों का ध्यान रखें।

चुकंदर - 1.2 किलोग्राम। हम इसे धोते हैं और छिलका उतारते हैं। मोटे कद्दूकस पर तीन।

बेशक, आप इसे छोटी-छोटी पट्टियों में काट सकते हैं, लेकिन यह बहुत कठिन है।

मीठी मिर्च (300 ग्राम) धोइये और डंठल काट दीजिये. इसके बाद, प्रत्येक फली को आधा काट लें, शिराएँ और बीज हटा दें। काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें.

टमाटर - 600 ग्राम. हम उन्हें धोते हैं, आधा काटते हैं, डंठल काट देते हैं। फिर, टमाटरों को मनमाने टुकड़ों में काट लें।

- अब हम सभी सब्जियों को मिला कर तल लेंगे.

120 ग्राम (6 बड़े चम्मच) चीनी, 60 ग्राम (2 बड़े चम्मच) नमक, 100 ग्राम वनस्पति तेल (तैयारी में वनस्पति तेल की कुल मात्रा 150 मिलीलीटर है, प्याज भूनते समय हम पहले ही 50 मिलीलीटर का उपयोग कर चुके हैं) मिलाएं। गाजर), 60 ग्राम 9% सिरका।

सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और इसे 20 मिनट तक पकने दें।

सब्जियों को अपना रस छोड़ना होगा। मेरी सभी सब्जियाँ रसदार हैं, बगीचे से ताज़ा हैं, इसलिए मेरी ड्रेसिंग में 10 मिनट लगे। पैन को आग पर रखें और उबाल लें। फिर आंच धीमी कर दें और सब्जियों को बीच-बीच में हिलाते हुए 40 मिनट तक पकाएं।

खाना पकाने का समय ख़त्म होने के करीब, जीवाणुरहित जार और ढक्कन. हम चुकंदर के साथ बोर्स्ट के लिए गर्म ड्रेसिंग को जार में डालते हैं और जो कुछ बचता है उसे तुरंत बंद करना और ढक्कन को कसना है।

वर्कपीस को अतिरिक्त रूप से स्टरलाइज़ करने की कोई आवश्यकता नहीं है, लेकिन जार में अधिकतम तापमान को यथासंभव लंबे समय तक बनाए रखने के लिए, हम उन्हें एक दिन के लिए गर्म तौलिये में लपेटते हैं। वर्कपीस की उपज 7 आधा लीटर जार है।

इतनी स्वादिष्ट ड्रेसिंग के साथ, सर्दियों में सुगंधित बोर्स्ट पकाना पाँच मिनट का मामला है। आपको बस मांस शोरबा में गोभी और आलू उबालने की जरूरत है और खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले जार की सामग्री डालें।वैसे, अगर आप शाकाहारी या लेंटेन बोर्स्ट पकाते हैं, तो इसे बनाना और भी आसान है और इसे पकाने में समय भी कम लगेगा। एक शब्द में, सर्दियों के लिए स्वादिष्ट बोर्स्ट और चुकंदर की ड्रेसिंग को अलग रखना एक सार्थक प्रयास है।