असामान्य बकाइन जैम - बकाइन के फूलों से सुगंधित "फूल शहद" बनाने की विधि

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यदि एक बच्चे के रूप में आपने बकाइन के गुच्छों में पांच पंखुड़ियों वाले बकाइन के "भाग्यशाली फूल" की तलाश की, इच्छा की और उसे खाया, तो आपको शायद यह कड़वाहट याद होगी और साथ ही आपकी जीभ पर शहद जैसी मिठास भी होगी। आप आश्चर्यचकित हो सकते हैं, लेकिन उत्कृष्ट जैम बकाइन से बनाया जाता है, जिसका स्वाद थोड़ा-सा एक प्रकार का अनाज शहद जैसा होता है, लेकिन यह जैम हल्की पुष्प सुगंध के साथ अधिक नाजुक होता है।

सामग्री: नींबू, चीनी, बकाइन फूल
बुकमार्क करने का समय: वसंत

बकाइन जैम बनाने के लिए आपको चाहिए:

0.5 किलो बकाइन फूल;
0.5 किलो चीनी;
1 नींबू;
0.5 लीटर पानी।

बकाइन का रंग और विविधता विशेष रूप से महत्वपूर्ण नहीं है। मुख्य बात यह है कि फूल ताजे हों और मुरझाए न हों।

एक सॉस पैन में पानी उबालें, 1/3 फूल अलग करें और उन्हें उबलते पानी में डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और आंच से उतार लें. शोरबा को ठंडा होने दें और उसमें डालें।

शोरबा को छान लें. फूलों को फेंक दिया जा सकता है; अब उनकी आवश्यकता नहीं है।

बचे हुए 2/3 फूलों को चीनी के साथ अच्छी तरह पीस लें. बेशक, आपको एक सजातीय पेस्ट नहीं मिलेगा, लेकिन "दलिया" पर्याप्त होगा।

काढ़े में चीनी के साथ पिसे हुए फूल डालें, नींबू से निचोड़ा हुआ रस डालें और जैम को कम से कम 20 मिनट तक पकाएं जब तक कि चाशनी तरल शहद की स्थिरता तक गाढ़ी न हो जाए।

तैयार जैम को ढक्कन वाले छोटे जार में डालें, और आप उन्हें किचन कैबिनेट में रख सकते हैं, जहां वे अगले बकाइन के खिलने तक खड़े रह सकते हैं।