असामान्य गाजर जैम - गाजर और संतरे का जैम बनाने की एक मूल विधि।

गाजर और संतरे का जैम कैसे बनाये.

हम बड़ी, मीठी पीली गाजर लेते हैं। पीली किस्म अपने नारंगी या लाल समकक्षों की तुलना में अधिक मीठी और कुरकुरी होती है।

गाजरों को धोइये, छीलिये, लम्बाई में काटिये और कोर काट दीजिये. हम इसका उपयोग अन्य उद्देश्यों के लिए करते हैं; कोर हमारे जैम के लिए उपयुक्त नहीं है।

गाजर के तैयार भाग को पास्ता की तरह आयताकार टुकड़ों में काट लीजिए, इसे एक बेसिन में डाल दीजिए और इसमें पानी भरकर नरम होने तक पका लीजिए.

फिर, इसे एक कोलंडर में डालें और पानी निकल जाने दें।

हम जैम की आगे की तैयारी जारी रखते हैं, इसके लिए हम पानी (1.5 कप) और चीनी (600 ग्राम) से सिरप तैयार करते हैं।

400 ग्राम तैयार और पकी हुई गाजर के लिए, 100 ग्राम कैंडिड संतरे के छिलके लें। इन्हें उबलते हुए चाशनी में डालें और आधे घंटे तक पकाएँ। खाना पकाने के इस समय के दौरान, गाजर पारदर्शी हो जानी चाहिए और चाशनी गाढ़ी होनी चाहिए। यदि आप उपरोक्त का पालन नहीं करते हैं, तो आपको जैम पकाना जारी रखना होगा।

खाना पकाने के अंत में (लगभग पांच मिनट), एक संतरे का रस मिलाएं।यदि चाहें तो, या छोटे संतरे के मामले में, रस की मात्रा बढ़ाई जा सकती है।

स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और सुंदर गाजर का जैम तैयार है. इसे तैयार जार में डालें और बंद कर दें। हम इसे पेंट्री या बेसमेंट में संग्रहीत करते हैं।

सर्दियों के लिए ऐसी मूल तैयारी एक परेशानी भरा काम है। लेकिन सर्दी के दिनों में ऐसे असामान्य जैम वाली चाय पीने का मजा ही कुछ और होता है। और ऐसी गाजर के साथ पाई बहुत अच्छी बनती हैं। जब आप गाजर का जैम बनाने के लिए तैयार हों, तो टिप्पणियों में रेसिपी के बारे में प्रतिक्रिया छोड़ें।