सी बकथॉर्न जूस: तैयारी के विभिन्न विकल्प - सर्दियों और गर्मियों में सी बकथॉर्न जूस जल्दी और आसानी से कैसे तैयार करें

समुद्री हिरन का सींग का पेड़ चार मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है, लेकिन सबसे उपयोगी जामुन इकट्ठा करने में मुख्य कठिनाई झाड़ी की ऊंचाई में नहीं है, बल्कि तेज और लंबे कांटों में है जो फलों के साथ शाखाओं पर स्थित होते हैं। आधुनिक प्रजनक पौध की आधुनिक किस्मों की पेशकश करते हैं जो इस "तीव्र" कमी से रहित हैं। यदि पेड़ अभी भी बहुत छोटा है और एम्बर जामुन की बड़ी फसल का उत्पादन नहीं करता है, तो समुद्री हिरन का सींग खाद्य बाजार या दुकान पर खरीदा जा सकता है, ताजा और जमे हुए दोनों।

कौन सा बेरी उपयोग करें

सी बकथॉर्न अगस्त-सितंबर में पकता है। चुनने के बाद, जामुन जल्दी ही खट्टे हो जाते हैं, इसलिए उन्हें जितनी जल्दी हो सके फलों के पेय, कॉम्पोट्स या जैम में संसाधित किया जाना चाहिए। यदि जैम और कॉम्पोट्स को पूरी सर्दियों में तहखाने में अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है, तो फलों का रस या तो तुरंत या तैयारी के बाद पहली बार पीने के दौरान पीना चाहिए। इसलिए, कुछ जामुनों को फ्रीज करने की सिफारिश की जाती है ताकि सर्दियों में और ऑफ-सीजन महीनों के दौरान आपको किसी भी समय अपने और अपने प्रियजनों के लिए विटामिन सी बकथॉर्न जूस तैयार करने का अवसर मिल सके। सही जमा हुआ समुद्री हिरन का सींग, आप पूरे सर्दियों की अवधि के लिए अपने आप को विटामिन प्रदान करेंगे।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस बेरी का उपयोग करते हैं, समुद्री हिरन का सींग का रस उतना ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक निकलेगा।

जामुन तैयार करना

ताजे फलों को टहनियाँ और पत्तियाँ हटाकर छाँटा जाता है। डंठलों को काटने की जरूरत नहीं है. कोलंडर का उपयोग करते समय, नल के नीचे समुद्री हिरन का सींग को धो लें और इसे कुछ देर तक खड़े रहने दें, अतिरिक्त तरल निकलने की प्रतीक्षा करें।

यदि फल जमे हुए हैं, तो समुद्री हिरन का सींग तैयार करने के लिए अतिरिक्त जोड़-तोड़ करने की आवश्यकता नहीं है। केवल एक चीज यह है कि यदि नुस्खा के लिए इसकी आवश्यकता है, तो जामुन को पिघलाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए जामुन को एक प्लेट में टेबल पर 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें.

फ्रूट ड्रिंक रेसिपी

उबलते सिरप के साथ क्लासिक संस्करण

एक किलोग्राम समुद्री हिरन का सींग, 3 लीटर पानी और दो गिलास चीनी इस रेसिपी की मुख्य सामग्री हैं। मसले हुए आलू के लिए जामुन को ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है या आलू मैशर से कुचल दिया जाता है। एक महीन छलनी या धुंध के टुकड़े का उपयोग करके गूदे को रस से अलग किया जाता है।

वहीं, एक सॉस पैन में चीनी के साथ पानी गर्म करें। दानों को तेजी से फैलाने के लिए चाशनी को चम्मच से हिलाएं। सक्रिय बुलबुले शुरू होने के बाद, गूदे को पैन में डाला जाता है और एक मिनट के बाद आग पूरी तरह से बंद कर दी जाती है। फ्रूट ड्रिंक बेस को 20 मिनट के लिए ढककर छोड़ दिया जाता है और फिर फ़िल्टर किया जाता है।प्रारंभिक अवस्था में निचोड़ा हुआ रस मीठी चाशनी में मिलाया जाता है। मोर्स तैयार है! पेय को यथासंभव ताज़ा बनाने के लिए, गिलासों में बर्फ डाली जाती है। कॉकटेल के लिए अपने खुद के बर्फ के टुकड़े कैसे बनाएं, इसका विस्तार से वर्णन किया गया है। यहाँ.

ऐलेना बाज़ेनोवा अपने वीडियो ब्लॉग में समुद्री हिरन का सींग पेय की तैयारी के बारे में विस्तार से बात करती है

चाशनी को उबाले बिना शहद के साथ एक सरल विधि

इस नुस्खे के लिए, एक गिलास शुद्ध समुद्री हिरन का सींग जामुन, 3 गिलास पानी (साफ, अधिमानतः बोतलबंद) और 4 बड़े चम्मच शहद लें।

जामुन को एक ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है और एक बारीक छलनी से गुजारा जाता है, जिससे रस निकल जाता है। केक पर ठंडा पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तरल का रंग बदलकर हल्का नारंगी हो जाएगा। "धोया हुआ" केक फ़िल्टर किया जाता है और त्याग दिया जाता है। पानी में ताजा निचोड़ा हुआ रस और शहद मिलाया जाता है। फलों के पेय को तब तक अच्छी तरह मिलाया जाता है जब तक मधुमक्खी पालन उत्पाद के दाने पूरी तरह से घुल न जाएं।

जमे हुए जामुन से शीतकालीन संस्करण

प्री-डीफ्रॉस्टिंग के साथ

फलों का जूस बनाने के लिए 200 ग्राम जामुन लें. जामुन डीफ़्रॉस्ट हो गए हैं। पिघले हुए फलों में आधा गिलास पानी मिलाया जाता है और एक ब्लेंडर से तब तक पीसा जाता है जब तक कि समुद्री हिरन का सींग का द्रव्यमान पूरी तरह से कुचल न जाए। परिणामी रस को चीज़क्लोथ या एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। गाढ़े रस में 3 बड़े चम्मच चीनी या प्राकृतिक शहद और 2 गिलास साफ पानी मिलाएं। फ्रूट ड्रिंक को तब तक हिलाया जाता है जब तक कि स्वीटनर पूरी तरह से घुल न जाए और इसे सर्विंग ग्लास में डाल दिया जाए।

कोई डीफ्रॉस्टिंग नहीं

समुद्री हिरन का सींग, 200 ग्राम, उबलते पानी का एक गिलास डालें। द्रव्यमान को एक ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है और फ़िल्टर किया जाता है। गर्म रस में 2 कप उबला हुआ (कच्चा) पानी और 3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी मिलाएं। पूरी तरह ठंडा होने के बाद फ्रूट ड्रिंक परोसने के लिए तैयार है।बीमारी के दौरान रोग प्रतिरोधक क्षमता बनाए रखने के लिए चीनी की जगह शहद का इस्तेमाल किया जाता है और फलों का रस गर्म करके पिया जाता है।

चैनल "टोमोचका चतुर!" आपके लिए प्रस्तुत है जमे हुए जामुन से बने समुद्री हिरन का सींग का रस बनाने की विधि

समुद्री हिरन का सींग और क्रैनबेरी से

इस रेसिपी के लिए ताजे और जमे हुए दोनों फलों का उपयोग किया जाता है। 100 ग्राम के बराबर अनुपात में जामुन को एक गिलास गर्म पानी में डाला जाता है, और तुरंत एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है और फ़िल्टर किया जाता है। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो एक छलनी या चीज़क्लोथ का उपयोग करें, लेकिन इस मामले में आपको 5-10 मिनट इंतजार करना होगा ताकि जमे हुए फल उबलते पानी में पूरी तरह से नरम हो जाएं।

केक को 2 गिलास पानी के साथ डाला जाता है, "धोया" जाता है और फिर से फ़िल्टर किया जाता है। पानी में 4 बड़े चम्मच चीनी और शुरू में निचोड़ा हुआ रस मिलाएं। चूंकि क्रैनबेरी एक खट्टी बेरी है, इसलिए चीनी की मात्रा को आपके स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।

क्रैनबेरी-सी बकथॉर्न जूस तैयार करने के बारे में चैनल "रिचकोवा एन" का एक वीडियो देखें

संतरे के साथ

इस नुस्खे के लिए आपको आधा गिलास समुद्री हिरन का सींग और एक बड़े संतरे की आवश्यकता होगी। साइट्रस को अच्छी तरह से धोया जाता है। एक विशेष ग्रेटर या चाकू का उपयोग करके, आधे संतरे से छिलके की एक पतली परत हटा दें। फल को स्वयं साफ किया जाता है और गूदे को पहियों से काटा जाता है।

समुद्री हिरन का सींग जामुन और संतरे को एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है। फल और बेरी के गूदे को बारीक छलनी या धुंधले कपड़े से छानकर रस निकाला जाता है।

एक सॉस पैन में 3 कप पानी गर्म करें। जामुन और संतरे के छिलके और केक को उबलते पानी में रखा जाता है। फ्रूट ड्रिंक बेस को 5 मिनट तक उबालें और फिर इसे छान लें। गर्म शोरबा में 3 बड़े चम्मच चीनी डालें, इसे हिलाकर घोलें और फिर लगभग पूरी तरह से ठंडा होने दें।

ठंडे शोरबा में फल और बेरी का रस मिलाया जाता है। फ्रूट ड्रिंक को बर्फ के टुकड़ों के साथ परोसा जाता है, अगर चाहें तो ताज़े पुदीने की पत्ती से सजाया जाता है।

सर्दी के लिए सांद्रित फल पेय

चूंकि ठंड का मौसम आमतौर पर सर्दियों के महीनों में पड़ता है, औषधीय रस अक्सर जमे हुए समुद्री हिरन का सींग से बनाया जाता है।

2 बड़े मुट्ठी जामुन में ¾ कप गर्म पानी डालें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें। जामुन के बीज और छिलकों से छुटकारा पाने के लिए गाढ़े सांद्रित फल पेय को छलनी से छान लिया जाता है। यहां चीनी की जगह ताजा शहद का इस्तेमाल करना सबसे अच्छा है। 1 बड़ा चम्मच पर्याप्त होगा.

मुख्य नियम: शहद के सभी लाभकारी पदार्थों को बनाए रखने के लिए, इसे फलों के रस में मिलाया जाना चाहिए जो 45-50 डिग्री के तापमान तक ठंडा हो गया हो।

रोगी की स्थिति में सुधार होने तक इस पेय को दिन में एक बार लेना चाहिए। प्राकृतिक चिकित्सा की मात्रा की गणना व्यक्तिगत रूप से की जानी चाहिए। दो साल से कम उम्र के बच्चों के लिए, 1 चम्मच पर्याप्त होगा, और वयस्कों के लिए - 100 - 150 मिलीलीटर।

जाम का रस

इस विकल्प को "दादी का" कहा जा सकता है, क्योंकि ऐसे समय में जब कोई विशाल फ्रीजर नहीं थे, फलों के पेय मुख्य रूप से विभिन्न प्रकार के जैम से बनाए जाते थे।

ड्रिंक तैयार करने के लिए 1 लीटर पानी और एक गिलास सी बकथॉर्न जैम लें। यदि सर्दियों की तैयारी बहुत मीठी है, तो इसकी मात्रा को नीचे की ओर समायोजित किया जा सकता है। द्रव्यमान पूरी तरह मिश्रित है। जामुन से छुटकारा पाने के लिए, पेय को एक छलनी से गुजारा जाता है।

समुद्री हिरन का सींग का रस कैसे संग्रहित करें

बेशक, स्वास्थ्यवर्धक पेय का सेवन तैयारी के तुरंत बाद करना सबसे अच्छा है। लेकिन अगर तैयार फल पेय की मात्रा बहुत अधिक हो जाती है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, ढक्कन के साथ कसकर कवर किया जाना चाहिए, 1.5 दिनों से अधिक की अवधि के लिए नहीं।

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