रेडकरेंट जूस - जल्दी और आसानी से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक करंट जूस कैसे तैयार करें

संग्रह और प्रारंभिक तैयारी

किसी भी अन्य बेरी की तरह, करंट की कटाई तब की जाती है जब वे पूरी तरह से पक जाते हैं। पूरी तरह से पके फलों में, टहनी थोड़ी सूख जाती है और आसानी से झाड़ी से टूट जाती है। आमतौर पर बेहतर परिवहन सुनिश्चित करने के लिए जामुन को इसके साथ ही हटा दिया जाता है। लाल करंट की नाजुक त्वचा आसानी से विकृत हो जाती है, इसलिए आपको जामुन चुनने के बाद प्रसंस्करण में देरी नहीं करनी चाहिए।

सबसे पहले, फलों को डंठल से मुक्त किया जाता है और एक चौड़ी छलनी में स्थानांतरित किया जाता है। एक बड़े कंटेनर में ठंडा नल का पानी डालें और उसमें जामुन के साथ ग्रिड को डुबो दें। पानी बदल दिया जाता है, और जामुन को धोने का हेरफेर कुछ और बार किया जाता है। जामुन को थोड़ा सूखने देने के लिए, उन्हें 20 मिनट के लिए एक कोलंडर में खड़े रहने दें।

यदि आप करंट को फ्रीज करने की योजना बना रहे हैं, तो फलों को अधिक अच्छी तरह से सुखाया जाना चाहिए।ऐसा करने के लिए, अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने के लिए उन्हें वफ़ल या कागज़ के तौलिये पर एक छोटी परत में फैलाया जाता है। लाल किशमिश को फ्रीज करने के तरीकों के बारे में और पढ़ें यहाँ.

फलों का रस तैयार करने के विकल्प

मूल नुस्खा

यह विकल्प क्लासिक माना जाता है और इसमें सिरप उबालना शामिल है। प्रौद्योगिकी इस प्रकार है:

• जामुन, 300 ग्राम, किसी भी सुविधाजनक तरीके से कुचले हुए। यह एक नियमित कांटा, ब्लेंडर या आलू मैशर हो सकता है। उसी समय, लाल करंट को प्रारंभिक ब्लैंचिंग की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि फल की त्वचा बहुत पतली होती है।
• बेरी द्रव्यमान को धातु ग्रिड या छलनी के माध्यम से पीस लिया जाता है। यहां एक साधारण चम्मच बचाव के लिए आता है।
• चाशनी उबालें. ऐसा करने के लिए एक लीटर पानी में 5 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं। जैसे ही तरल उबल जाए, इसमें बचा हुआ किशमिश का गूदा मिला दें। फ्रूट ड्रिंक बेस को 5-7 मिनट तक उबालें।
• इसके बाद, गर्म चाशनी को बारीक छलनी से छान लें और इसके लगभग पूरी तरह से ठंडा होने तक इंतजार करें।
• पहले चरण में निकाले गए रस को गर्म बेरी कॉम्पोट में मिलाया जाता है।

चूँकि लाल किशमिश को एक खट्टी बेरी माना जाता है, इसलिए मिठास की मात्रा को आपकी स्वाद प्राथमिकताओं के आधार पर समायोजित किया जा सकता है।

फलों के पेय को वास्तव में ताज़ा बनाने के लिए, आप इसमें विशेष रूप से तैयार पेय मिला सकते हैं बर्फ के टुकड़े.

"सरल रेसिपी" चैनल का वीडियो लाल करंट से फलों का रस बनाने के लिए विस्तृत निर्देश प्रस्तुत करता है।

"कच्चा" फल पेय

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया पेय स्वास्थ्यप्रद और बहुत जल्दी तैयार होने वाला माना जाता है। पिछले मामले की तरह, सिरप को उबाला नहीं जाता है। जामुन, आधा गिलास, 1.5 गिलास ठंडा पानी डालें। मुख्य बात यह है कि पानी साफ हो, क्लोरीनयुक्त न हो।

तुरंत 2-2.5 बड़े चम्मच चीनी डालें।एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, सभी सामग्रियों को चिकना होने तक पीसें और उन्हें 15 मिनट तक खड़े रहने दें ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।

अंतिम चरण में, तैयार फल पेय को फ़िल्टर किया जाता है और एक सुंदर गिलास में डाला जाता है।

बेरी के गूदे को फेंकना नहीं चाहिए। इसमें अभी भी बहुत सारे उपयोगी पदार्थ बरकरार हैं, इसलिए इसे एक बैग या छोटे कंटेनर में डालकर फ्रीज करना सबसे अच्छा है। सर्दियों में इसका उपयोग कॉम्पोट पकाने के लिए किया जा सकता है। सर्दियों में रेडकरेंट पेय की तैयारी का एक उदाहरण वर्णित है हमारा लेख.

शहद के साथ

फ्रूट ड्रिंक का यह संस्करण ऊपर वर्णित किसी भी तकनीक का उपयोग करके तैयार किया गया है। शहद के रस की मुख्य विशेषता यह है कि इसमें चीनी को प्राकृतिक मधुमक्खी पालन उत्पाद से बदल दिया जाता है। मात्रा आपके स्वाद के अनुसार समायोजित की जाती है।

इस तथ्य पर ध्यान देना आवश्यक है कि शहद को गर्म तरल में नहीं जोड़ा जा सकता है, उबालना तो दूर की बात है। इसके सभी लाभकारी गुण तुरंत नष्ट हो जाते हैं। इसलिए, मीठे घटक को फल पेय में सबसे अंत में, पूरी तरह से ठंडे शोरबा में मिलाया जाता है।

उचित रूप से तैयार किया गया शहद आधारित करंट जूस एक नियमित पेय की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है।

"इट्सकेनियासटाइम" चैनल शहद के साथ धीमी कुकर में फलों का रस तैयार करने का विवरण साझा करता है।

जमे हुए लाल किशमिश से

बेशक, आप सर्दियों के लिए लाल करंट फल पेय नहीं बनाते हैं, लेकिन सर्दियों के महीनों के दौरान आप ताज़ा विटामिन पेय का भी आनंद ले सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपके पास केवल ग्रीष्मकालीन जामुन की बड़ी आपूर्ति के साथ एक विशाल फ्रीजर होना चाहिए।

जमे हुए करंट, 1 ​​कप, प्री-डीफ्रॉस्ट। जामुन में अधिकतम पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए, रेफ्रिजरेटर के सकारात्मक डिब्बे का उपयोग करके इसे धीरे-धीरे करें।

जब जामुन पिघल जाते हैं, तो उन्हें ब्लेंडर से पीस लिया जाता है।वैसे, पहले से जमे हुए करंट पिघलने के बाद बहुत अच्छी तरह से पक जाते हैं। इसलिए, यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो एक कांटा काम आएगा।

गूदे और रस को एक तार की रैक के माध्यम से पीस लिया जाता है।

केक को एक सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है, आधा गिलास चीनी के साथ कवर किया जाता है, और एक लीटर फ़िल्टर्ड पानी डाला जाता है। बचे हुए जामुनों को ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें। गर्म सिरप को एक छलनी के माध्यम से डाला जाता है, जिससे शेष छिलके और बीज निकल जाते हैं। ठंडा किया हुआ सिरप बेरी के रस के साथ मिलाया जाता है और परोसा जाता है।

बिना पकाए सर्दियों की रेसिपी

आप सिरप को पहले उबाले बिना जमे हुए लाल किशमिश से एक त्वरित फल पेय भी बना सकते हैं। डीफ़्रॉस्टिंग के बिना, 150 ग्राम फलों को एक गहरे मापने वाले कप या ब्लेंडर के साथ उपयोग के लिए एक विशेष कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है। 1.5 बड़े चम्मच चीनी डालें और उबलता पानी (300 मिलीलीटर) डालें।

जामुन को कुचल दिया जाता है और फलों के रस को छान लिया जाता है। गर्मियों के स्वाद वाला शीतकालीन पेय तैयार है!

करंट जूस को कैसे स्टोर करें

सामान्य तौर पर, फलों का पेय तैयार करने के तुरंत बाद पीना चाहिए। लेकिन अगर जरूरत पड़ी, तो तैयार पेय को कसकर बंद ढक्कन वाले जार में डाला जाता है और 24 घंटे से अधिक के लिए रेफ्रिजरेटर में नहीं रखा जाता है।