सबसे स्वादिष्ट सरसों और शहद के साथ भीगे हुए सेब

चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ मेरी रेसिपी के अनुसार भीगे हुए सेब तैयार करने के लिए जल्दी करें ताकि उनके पास नए साल के लिए अचार बनाने का समय हो!

सामग्री:

• सेब - 3 किलो;
• सरसों का पाउडर - 4 बड़े चम्मच;
• शहद - 200 ग्राम;
• टेबल नमक - 80 ग्राम;
• पानी - 4 लीटर.

प्रिय गृहिणियों, कृपया ध्यान दें कि सेब की सभी किस्में अचार बनाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। सबसे स्वादिष्ट मीठे और तीखे भीगे हुए सेब विभिन्न किस्मों से प्राप्त होते हैं: स्नोई कालवी, एंटोनोव्का, गोल्डन, स्लाव्यंका। अपनी रेसिपी के लिए, मैंने साबुत, दाग रहित, मध्यम आकार के सुनहरे सेब चुने, पके लेकिन ज़्यादा नहीं। आप अपने स्वाद के अनुरूप मैरिनेड के लिए किसी भी मधुमक्खी शहद का उपयोग कर सकते हैं (मैंने पुष्प शहद का उपयोग किया है)।

घर पर भीगे हुए सेब कैसे बनायें

और इसलिए, हम पहले सेब को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोकर और तुरंत उन्हें भिगोने के लिए एक कंटेनर में रखकर तैयारी शुरू करते हैं। मैंने अपने सेबों को एक बड़े स्टेनलेस स्टील पैन में नमकीन किया।

सेब के ऊपर सूखा सरसों का पाउडर छिड़कें.

इसके बाद पानी को लगभग 50 डिग्री तक गर्म करें, इसमें शहद मिलाएं और हिलाएं।कोशिश करें कि नमकीन पानी को ज़्यादा गरम न करें ताकि उसमें घुला शहद अपने लाभकारी गुणों को न खो दे।

फिर, हम शहद के तरल में नमक घोलते हैं। यह हमारे पास सेब के लिए थोड़ा पीलापन लिए हुए मैरिनेड है।

सेब के ऊपर मैरिनेड डालें और सरसों को सीधे पैन में अपने हाथों से हल्के से हिलाएं। यदि सरसों पूरी तरह से नहीं घुलती है, तो निराश न हों, सेब के अचार बनाने की प्रक्रिया के दौरान, सरसों का पाउडर "फैल जाएगा"।

इसके बाद, आपको भीगे हुए सेबों पर सरसों और शहद का दबाव डालना होगा ताकि फल पूरी तरह से नमकीन पानी में डूब जाएं। मैं दबाव के रूप में एक साधारण सपाट प्लेट का उपयोग करता हूं, जिसके ऊपर मैं पानी का एक जार रखता हूं।

खैर, फिर हम अपने सेबों को एक महीने के लिए नमक डालने के लिए गर्म कमरे में छोड़ देते हैं।

दो सप्ताह के भीतर नमकीन पानी का रंग बदल जाएगा, घबराएं नहीं, सेब के अचार बनाने की प्रक्रिया के दौरान यह सामान्य है।

ठीक एक महीना बीत गया और आखिरकार, हमारे स्वादिष्ट, मीठे, खट्टे और तीखे सरसों और शहद से भीगे हुए सेब तैयार हैं। प्रशंसा करें कि वे कितने सुंदर निकले!

आप भीगे हुए सेबों को ठंडे कमरे में 3-4 महीने तक स्टोर करके रख सकते हैं. लेकिन आमतौर पर मेरा परिवार इस स्वादिष्ट शरदकालीन व्यंजन को बहुत तेजी से खाता है।