जैम मुरब्बा - घर पर बनाने की एक सरल विधि

जैम और कॉन्फिचर संरचना में समान हैं, लेकिन अंतर भी हैं। जैम कच्चे और घने जामुन और फलों से बनाया जाता है। इसमें फल के टुकड़े और बीज की अनुमति है। कॉन्फिचर अधिक तरल और जेली जैसा होता है, इसमें जेली जैसी संरचना होती है और फल के टुकड़े स्पष्ट रूप से पहचाने जा सकते हैं। जैम अधिक पके फलों से बनाया जाता है। कैरियन जैम के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री है। इसके अलावा, अक्सर जैम का रंग भूरा होता है, ऐसा बड़ी मात्रा में चीनी के साथ लंबे समय तक उबालने के कारण होता है। लेकिन यह साधारण जैम को असली मुरब्बा में बदलने के लिए पर्याप्त नहीं है।

सामग्री: जेलाटीन, नींबू का अम्ल, जाम, चीनी
बुकमार्क करने का समय: पूरे वर्ष

घर के बने या स्टोर से खरीदे गए जैम से मुरब्बा बनाने के लिए, आपको केवल पानी, साइट्रिक एसिड और जिलेटिन की आवश्यकता होगी।

उत्पादों का अनुपात लगभग इस प्रकार है:

0.5 एल जाम;
200 ग्राम पानी;
40 ग्राम जिलेटिन;
100 ग्राम चीनी;
चाकू की नोक पर साइट्रिक एसिड.

जैम मुरब्बा

ये पैरामीटर मानक हैं, लेकिन आपको जाम के घनत्व को देखने की जरूरत है। अगर यह बहुत गाढ़ा है, तो आपको थोड़ा और पानी मिलाना होगा।

जैम को 100 ग्राम पानी, चीनी के साथ अच्छी तरह मिला लें ताकि गुठलियां न रहें.

जैम को आग पर रखें और द्रव्यमान को लगातार हिलाते हुए इसे धीरे-धीरे गर्म करें।

बचे हुए पानी के साथ जिलेटिन को पतला करें और जब जैम उबलने लगे तो इसे पैन में डालें।

जैम मुरब्बा

साइट्रिक एसिड डालें और उबाल लें।

द्रव्यमान पुष्प शहद की तरह तरल और चिपचिपा होना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो अधिक पानी डालें और उबाल लें।

जैम वाले पैन को आंच से उतार लें और थोड़ा ठंडा करें।

मुरब्बे के मिश्रण को साँचे में रखें और सख्त होने के लिए फ्रिज में रखें।

जैम मुरब्बा

यह मुरब्बा जैम नियमित परिरक्षकों की तरह ही जार में पूरी तरह से संग्रहित किया जाता है। आप इसे रेफ्रिजरेटर में ढक्कन के साथ एक प्लास्टिक कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं, और पूरी सर्दियों में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक जैम मुरब्बा खा सकते हैं।

जैम मुरब्बा