गुलाब की पंखुड़ियों का मुरब्बा - घर पर सुगंधित चाय गुलाब का मुरब्बा कैसे बनाएं

कठिनाई गुलाब की पंखुड़ियाँ एकत्र करने में है। क्रीमिया में, चाय गुलाब के पूरे बागान उगाए जाते हैं, लेकिन हमारे देश में यह दुर्लभ है, लेकिन आप अभी भी कुछ झाड़ियाँ पा सकते हैं।

आप गुलाब की पंखुड़ियों को इकट्ठा करके करीब दो हफ्ते तक स्टोर कर सकते हैं, अगर आप पंखुड़ियों को एक बैग में रखें, फिर उसे बांधकर फ्रिज में रख दें। जब तक आप आवश्यक संख्या में पंखुड़ियाँ एकत्र नहीं कर लेते, तब तक उन्हें कुछ नहीं होगा।

गुलाब का मुरब्बा कैसे बनाये

100 ग्राम गुलाब की पंखुड़ियों के लिए हमें चाहिए:

• 1 किलो चीनी;
• 3 गिलास पानी;
• 1 चम्मच नींबू का रस;
• 100 ग्राम जिलेटिन.

पंखुड़ियों को एक कोलंडर में रखें और ठंडे पानी से धो लें।

एक सॉस पैन में पानी, चीनी डालें और उबालें। जब चीनी घुल जाए तो चाशनी में गुलाब की पंखुड़ियां डालें और 5 मिनट तक पकाएं. फिर पैन को ढक्कन से ढक दें और इसे 12 घंटे तक पकने दें।

चाशनी को छलनी से छान लें और गुलाबी पंखुड़ियों को अच्छी तरह निचोड़ लें।

यदि सिरप बहुत पीला हो गया है और आप खाद्य रंग का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो नियमित लाल गुलाब की पंखुड़ियों को अलग से उबालें। कोई भी किस्म यहां उपयुक्त है, जब तक कि रंग चमकीला और संतृप्त हो।लाल गुलाब के काढ़े को गुलाब के शरबत में मिलाएं और साइट्रिक एसिड मिलाएं। यह स्वाद के लिए नहीं, बल्कि चाशनी के रंग को बरकरार रखने के लिए जरूरी है।

गर्म चाशनी में जिलेटिन घोलें, फिर से छान लें और ठंडा करें।

ऐसा हो सकता है कि आपके पास मुरब्बा के लिए आवश्यक सांचे उपलब्ध न हों और आप इसे कटोरे में डालना नहीं चाहते हों। चारों ओर देखो, क्या कहीं चॉकलेट का डिब्बा पड़ा हुआ है? इसका प्लास्टिक इंसर्ट सिलिकॉन मोल्ड्स को सफलतापूर्वक बदल देता है।

ठीक है, यदि आप वास्तव में अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो गुलाबी मुरब्बा से गुलाब बनाएं।

यह जितना आप सोचते हैं उससे कहीं अधिक आसान है, और आप इस लघु वीडियो को देखकर स्वयं ही समझ सकते हैं: