चोकबेरी मुरब्बा: घरेलू व्यंजन

चोकबेरी की तैयारी

हम कटे हुए जामुनों को डंठल से निकालते हैं और उन्हें छांटते हैं। क्षतिग्रस्त जामुनों को सुरक्षित रूप से फेंक देना चाहिए; उन्हें कटाई के लिए उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। हम छांटे गए चोकबेरी को खूब पानी में धोते हैं और एक कोलंडर में रखते हैं।

घर पर मुरब्बा बनाने की विधि

ओवन में चोकबेरी मुरब्बा

प्रारंभ में, हम उत्पादों की मात्रा मापेंगे। हमें ज़रूरत होगी:

• चोकबेरी - 1 किलोग्राम;
• पानी - 1 गिलास;
• दानेदार चीनी - 500 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 5 ग्राम।

जामुन को उपयुक्त आकार के तामचीनी कटोरे में रखें और पानी से भरें। कंटेनर को धीमी आंच पर रखें और चोकबेरी के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

इसके बाद धातु की छलनी और लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके जामुन को चिकना होने तक पीस लें।

- प्यूरी में आधा किलो चीनी मिलाएं और प्याले को धीमी आंच पर रखें. मिश्रण को लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक मिला लीजिए.

जब बेरी का पेस्ट पक रहा हो, तो सूखने के लिए एक बेकिंग शीट तैयार करें। ऐसा करने के लिए, ट्रे पर चर्मपत्र बिछाएं और इसे गंधहीन वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ एक कपास पैड के साथ चिकना करें।

तैयार गाढ़ी प्यूरी को एक तैयार कन्टेनर में रखें और ऊपर से चाकू से समतल कर लें।

ओवन को 160 - 170 डिग्री के तापमान पर पहले से गरम कर लें और उसमें मुरब्बा रखें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि ओवन के अंदर हवा अच्छी तरह से प्रसारित होती है, हम ओवन के दरवाजे के गैप में माचिस की एक डिब्बी डालते हैं।

मुरब्बे को तब तक सुखाएं जब तक ऊपर एक पतली परत न बन जाए। तैयार उत्पाद के साथ बेकिंग शीट को ओवन से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।

- इसके बाद बेरी की परत को कटिंग बोर्ड पर रखें और उस पर से कागज हटा दें. मुरब्बा को भागों में काटें और सभी तरफ वेनिला चीनी छिड़कें।

प्राकृतिक सुखाने के साथ चोकबेरी मुरब्बा

सामग्री:

• चोकबेरी - 1.2 किलोग्राम;
• दानेदार चीनी - 600 ग्राम;
• पानी - 400 मिलीलीटर।

साफ, छांटे गए जामुनों को निर्दिष्ट मात्रा में पानी में नरम होने तक उबालें। इसके बाद, हम चॉकोबेरी को ब्लेंडर से तोड़ते हैं। अधिक नाजुक और एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए, कटे हुए चोकबेरी को एक छलनी के माध्यम से पीस लें।

बेरी प्यूरी में चीनी मिलाएं। हम मिश्रण को लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएंगे। इसमें 30 से 60 मिनट तक का समय लग सकता है.

एक सपाट सिरेमिक प्लेट को ठंडे पानी से धोएं या वनस्पति तेल की एक पतली परत से चिकना करें। ऊपर बेरी प्यूरी को लगभग 1 सेंटीमीटर की परत में फैलाएं।

मुरब्बे को 2 दिन तक कमरे के तापमान पर सुखा लें। - इसके बाद मिठाई को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और ऊपर से चीनी या पीसी हुई चीनी छिड़क दें.

सेब के साथ रोवन मुरब्बा

मुख्य उत्पाद:

• चोकबेरी - 1 किलोग्राम;
• सेब - 500 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 किलोग्राम;
• पानी - 1.5 कप.

फलों को अच्छी तरह धो लें. सेब को चौथाई भाग में काट लें. बीज बॉक्स को काटने की जरूरत नहीं है। जामुन और फलों को अलग-अलग तामचीनी कटोरे में रखें। सेब के टुकड़ों में ½ कप पानी डालें और चोकबेरी में 1 कप पानी डालें। कंटेनरों को ढक्कन से ढकें और पकने तक पकाएं।

- नरम फलों को छलनी से पीसकर एक साथ मिला लें. दानेदार चीनी डालें।

कटोरे को आग पर रखें और गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं। द्रव्यमान को जलने से बचाने के लिए, इसे लगातार लकड़ी के स्पैटुला से हिलाया जाना चाहिए।

गाढ़ी प्यूरी को बेकिंग शीट पर रखें और हल्का क्रस्ट होने तक ओवन में सुखाएँ। तैयार मुरब्बा को स्लाइस में काटें और चीनी छिड़कें।

चोकबेरी कॉन्फिचर और मुरब्बा बनाने के बारे में KonfiteeTV चैनल का एक वीडियो देखें

रोवन मुरब्बा के लिए भराव

आप कुचले हुए मेवे (हेज़लनट्स, बादाम, अखरोट) या दालचीनी, अदरक की जड़ का पाउडर या वैनिलिन जैसे मसाले मिलाकर चोकबेरी मुरब्बा के स्वाद में विविधता ला सकते हैं।

सेब की चटनी के अलावा, मीठी रोवन मिठाई का स्वाद आंवले, चेरी प्लम या क्विंस प्यूरी से पूरित किया जा सकता है।

मुरब्बे को आयताकार और चौकोर टुकड़ों के बजाय कुकी कटर का उपयोग करके आकार में काटा जा सकता है। बच्चों को यह डिश परोसने से बहुत आनंद आएगा.