केले का मुरब्बा: घर पर केले का मुरब्बा बनाना

केले का मुरब्बा बहुत जल्दी और आसानी से बन जाता है. इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम छिले हुए केले
• 4 संतरे का रस
• 350 ग्राम चीनी
• 2 नींबू से रस
• 20 ग्राम जिलेटिन

केले को छीलकर काट लीजिये. यह कांटा, ब्लेंडर या सिर्फ चाकू से किया जा सकता है।

केले की प्यूरी में चीनी मिलाएं, संतरे का रस निचोड़ें।

पैन को केले की प्यूरी के साथ बहुत धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए पकाना शुरू करें।

आप जिलेटिन के बिना भी काम चला सकते हैं, क्योंकि केले वैसे भी अच्छी तरह जम जाते हैं। लेकिन जिलेटिन मुरब्बे को सघन बनाता है।

सबसे पहले, मसले हुए केले बहुत सुंदर नहीं लगते। किसी प्रकार का धूसर, पीला, ढेलेदार द्रव्यमान, और गृहिणियाँ डाई के बारे में सोचने लगती हैं, लेकिन व्यर्थ। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, केले के द्रव्यमान का रंग चमकीले पीले से गहरे बरगंडी में बदलना शुरू हो जाता है। जब आप इसे देखें, तो आप द्रव्यमान में जिलेटिन जोड़ सकते हैं, अच्छी तरह मिला सकते हैं और निष्फल जार में डाल सकते हैं।

यह मुरब्बा ताज़े बन पर फैलाने के लिए अच्छा है, या बस एक जार से खाया जा सकता है।

बच्चे मुरब्बा चबाना पसंद करते हैं. लेकिन मैं हमेशा स्टोर से खरीदे गए मुरब्बे की शेल्फ लाइफ से डरा रहता था।आप अनजाने में उन परिरक्षकों, रंगों और विकल्पों के बारे में सोचना शुरू कर देते हैं जो इस सुंदरता का हिस्सा हैं।

संभवतः, यह सब मुरब्बे के सभी लाभकारी गुणों को नकार देता है और इसलिए, बच्चों के लिए घर का बना चबाने योग्य मुरब्बा बनाना बेहतर है।

बच्चों के लिए चबाने योग्य मुरब्बा ऊपर दी गई रेसिपी की तरह ही सामग्री से तैयार किया जाता है। अंतर केवल इतना है कि जिलेटिन की मात्रा दोगुनी हो जाती है और केले के द्रव्यमान को तुरंत छोटे सांचों में डाल दिया जाता है।

यदि उपयुक्त आकार के सांचे नहीं हैं, तो ओवन ट्रे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और केले के मिश्रण को 1 सेंटीमीटर की परत में डालें। 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। जब मुरब्बा अच्छी तरह से सख्त हो जाए, तो आप इसे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट सकते हैं और पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।

केले कई फलों और जामुनों के साथ अच्छे लगते हैं। इस तरह केले और स्ट्रॉबेरी का मुरब्बा बनाने का प्रयास करें: