टमाटरों को बिना स्टरलाइज़ेशन के मैरीनेट करें

सीमित मात्रा में खाने से टमाटर सुगंधित, मीठे और ताकतवर बनते हैं। तैयारी की यह विधि उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो गैस्ट्रिटिस से पीड़ित हैं या अन्य कारणों से इसे सर्दियों के लिए थोड़ी मात्रा में सिरके के साथ संरक्षित करने के लिए मजबूर हैं। ये मसालेदार टमाटर मांस व्यंजन, आलू, सलाद के लिए उपयुक्त हैं, एक शब्द में कहें तो ये छुट्टियों की मेज के लिए एक अच्छा ऐपेटाइज़र बनाते हैं। मैं आपके ध्यान में चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ अपनी विस्तृत रेसिपी लाता हूँ। आपको तैयारी में बिताए गए समय का अफसोस नहीं होगा। साथ ही, इसे तैयार करने में 45 मिनट का समय लगता है। शेल्फ जीवन 6 महीने. आप इसे तहखाने, रेफ्रिजरेटर या बालकनी में रख सकते हैं।

रचना दो दो-लीटर जार के लिए डिज़ाइन की गई है।

सामग्री:

• टमाटर (मध्यम आकार) - 3 किलो;
• सहिजन के पत्ते - 2 पीसी ।;
• चीनी - 8 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• डिल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• करंट की पत्तियां - 6 पीसी ।;
• चेरी के पत्ते - 6 पीसी ।;
• लहसुन - 1 सिर;
• बे पत्ती - 4 पीसी ।;
• सिरका 70% - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• काली मिर्च - 12 पीसी।
• ऑलस्पाइस - 12 पीसी।

बिना स्टरलाइज़ेशन के टमाटर का अचार कैसे बनाएं

आपको जार तैयार करने, उन्हें स्टरलाइज़ करने, सुखाने की ज़रूरत है।

काली मिर्च, ऑलस्पाइस, तेज पत्ता, डिल, चेरी के पत्ते, करंट के पत्ते, सहिजन को जार में रखें।

टमाटरों को पानी से धो लीजिये. टमाटरों में तने के पास सावधानी से सुई से छेद करें। यह आवश्यक है ताकि वे गर्म मैरिनेड से फट न जाएं। टमाटरों को एक जार में रखें. शीर्ष पर लहसुन.

आइए मैरिनेड तैयार करना शुरू करें। दो लीटर के जार में एक 1 लीटर का करछुल पानी डालें। पानी में नमक और चीनी डालें और घुलने तक हिलाएं। हम मैरिनेड के उबलने का इंतजार कर रहे हैं।

गरम मैरिनेड को जार में डालें और समय नोट करें - 10 मिनट।

10 मिनट बाद मैरिनेड को पैन में डालें और फिर से उबालें। - उबाल आने पर पानी में एक चम्मच सिरका डाल दीजिए और टमाटरों के ऊपर डाल दीजिए. हम जार को मोड़ते हैं, उन्हें पलट देते हैं और सुबह तक लपेट देते हैं। सुबह हम तहखाने में चले जाते हैं।

इस तरह हम टमाटरों को बिना स्टरलाइज़ेशन के जल्दी, आसानी से और आसानी से मैरीनेट कर लेते हैं।