सर्दियों के लिए चुकंदर, गाजर, पत्तागोभी और मिर्च का मैरीनेट किया हुआ सलाद

इसके अलावा, यह इतना कठिन नहीं है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है।

तो हमें क्या चाहिए:

3 किलो गोभी;

लहसुन की 5 कलियाँ;

3 मध्यम चुकंदर;

2 गाजर;

2 शिमला मिर्च;

एक प्रकार का अचार:

3 बड़े चम्मच. नमक के ढेर सारे बड़े चम्मच;

0.5 कप दानेदार चीनी;

0.5 कप 9% सिरका;

3 लीटर पानी;

काली मिर्च;

लवृष्का

सर्दियों के लिए पत्ता गोभी का सलाद कैसे बनायें

अचार वाली गुलाबी पत्तागोभी को कुरकुरा और स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे बहुत बारीक काटने की जरूरत नहीं है. अन्यथा, यह अधिक अचारयुक्त और नरम बनेगा। एक लीटर तक के छोटे जार लेना सबसे अच्छा है। जीवाणुरहित उनमें सब्जियाँ रखने से पहले आपको उनकी तुरंत आवश्यकता होती है।

पकाना शुरू करते हुए, पत्तागोभी को चौकोर या स्ट्रिप्स में काट लें। आप फोटो में देख सकते हैं कि इसे कैसा दिखना चाहिए, जहां सब्जियां पहले से ही जार में हैं।

हम गाजर और चुकंदर को साफ करते हैं और शिमला मिर्च की तरह उन्हें भी बड़ी स्ट्रिप्स में काटते हैं।

लहसुन को स्लाइस में काटें और उन्हें लॉरेल पत्तियों के साथ जार के तल पर रखें, जिसके बाद हम पकी हुई सब्जियों को परतों में रखना शुरू करते हैं।पत्तागोभी, चुकंदर, गाजर, मिर्च, और फिर बार-बार जार के शीर्ष पर।

एक सॉस पैन में अलग से मैरिनेड तैयार करें। पानी डालें, नमक, चीनी डालें और उबाल लें। इसके बाद इसमें सिरका डालें और हिलाएं, इसे 5 मिनट से ज्यादा न पकने दें। परिणामी मैरिनेड को गर्दन के नीचे गोभी के जार में डालें और ढक्कन से ढक दें।

3 मिनट बाद आप इसे बेल सकते हैं. मसालेदार गुलाबी गोभी को एक दिन के लिए गर्म स्थान पर खड़ा करना होगा, और फिर आप इसे भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर रख सकते हैं। 3 दिनों के बाद आप पहले से ही इसे आज़मा सकते हैं।

सर्दियों में, चुकंदर और अन्य सब्जियों के साथ ऐसी स्वादिष्ट और सुंदर गुलाबी मसालेदार गोभी ताजे उबले या तले हुए आलू के साथ या छुट्टी की मेज पर ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में अच्छी होती है।