एशियाई शैली में सर्दियों के लिए स्वादिष्ट मसालेदार मिर्च

चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ मेरी सरल और सिद्ध रेसिपी आपको एशियाई शैली में सर्दियों के लिए स्वादिष्ट मसालेदार मिर्च तैयार करने में मदद करेगी।

तैयारी के लिए हम लेते हैं:

• 3 किलो मीठी मिर्च;
• 1.5 लीटर पानी;
• लहसुन की 3 मोटी कलियाँ;
• कसा हुआ ताजा अदरक का एक बड़ा चमचा;
• 2 चम्मच सूखी करी मिश्रण;
• मुट्ठी भर लौंग;
• मुट्ठी भर मीठे मटर;
• आधी गर्म मिर्च.

मैरिनेड के लिए:

• 3 बड़े चम्मच नमक;
• एक गिलास चीनी;
• 9% सिरका का एक गिलास;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल का एक गिलास।

सर्दियों के लिए तेल के साथ मिर्च का अचार कैसे बनाएं

सबसे पहले 3 किलो मीठी मिर्च को धोकर उसमें से बीज और झिल्ली निकाल लें।

मैरिनेड के साथ एक सॉस पैन में, अजमोद, लहसुन की कलियों को पंखुड़ियों में बारीक काट लें, एक बड़ा चम्मच कसा हुआ ताजा अदरक, सूखी करी मिश्रण, मुट्ठी भर लौंग और मीठे मटर डालें, बीज के साथ आधी गर्म मिर्च पीस लें। चाहें तो तेज पत्ता भी डाल सकते हैं.

काली मिर्च को उबलते पानी में 3 मिनट के लिए ब्लांच करें और पानी निकालने के बाद इसे ढक्कन वाले सॉस पैन में रख दें।

साथ ही मैरिनेड को उबाल लें और धीमी आंच पर रखें।

इस बीच, काली मिर्च को जार में डालें।

सुविधा के लिए बड़ी, मांसल मिर्च को लंबाई में दो हिस्सों में काटा जा सकता है। छोटी मौसमी पिसी हुई शिमला मिर्च को काटने की जरूरत नहीं है। जार को अधिक मजबूती से भरने के लिए काली मिर्च की परतों को किसी चीज़ से धीरे से दबाएं।

उबलता हुआ मैरिनेड डालें और जार को ढक्कन से सील कर दें।

भली भांति बंद करके सील किए गए जार रेफ्रिजरेटर और कमरे के तापमान दोनों में संग्रहीत किए जाते हैं।

सर्दियों में, स्वादिष्ट मसालेदार मिर्च को मिश्रित सब्जी की थाली में ठंडे ऐपेटाइज़र या मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

यह चावल, मसले हुए आलू, अनाज नूडल्स के साथ अच्छा है। इसे साबुत अनाज टोस्ट पर रोस्ट बीफ़ या मोज़ेरेला की दूसरी परत के साथ आज़माएँ। मसालेदार स्वाद के लिए खाना पकाने के आखिरी मिनटों में उबली हुई सब्जियों में मसालेदार मिर्च डालें। और बचे हुए मैरिनेड के दो या तीन बड़े चम्मच बोर्स्ट, मीट स्टू में मिलाए जा सकते हैं, या ताजी सब्जियों के सलाद पर छिड़के जा सकते हैं। बॉन एपेतीत!