टमाटर और लहसुन से भरी हुई मैरीनेट की हुई मिर्च

पाठ में मैं चरण-दर-चरण फ़ोटो पोस्ट करता हूं जो आपको पहली बार भी तैयारी करने की अनुमति देगा - आसानी से और जल्दी से।

उत्पाद (2 तीन-लीटर जार के लिए):

• सलाद काली मिर्च - 3 किलो;

• लहसुन - 2 सिर;

• टमाटर - 1.5 किलो;

• काली मिर्च (मटर) - 20 मटर;

• बे पत्ती - 6 पीसी ।;

• अजमोद - कई टहनियाँ;

• नमक - ½ छोटा चम्मच।

मैरिनेड के लिए:

• पानी - 2.2 लीटर;

• चीनी - 450 ग्राम;

• नमक - 3.5 बड़े चम्मच;

• सिरका - 330 मिलीलीटर;

• वनस्पति तेल - 220 मि.ली.

सर्दियों के लिए भरवां मिर्च का अचार कैसे बनाएं

हमारे घर में बनी मिर्चों के लिए, बिना किसी खामी वाली एकसमान मिर्च चुनने का प्रयास करें और अधिमानतः, फल एक ही आकार के होने चाहिए। छोटे और घने टमाटर चुनना बेहतर है। मिर्च की स्टफिंग के लिए सबसे उपयुक्त किस्म टमाटर की किस्म है जिसे "स्लिव्का" कहा जाता है।

और इसलिए, शुरू करने के लिए, बहते पानी के नीचे धोए गए सलाद काली मिर्च से, हम ध्यान से बीच (बीज के साथ डंठल) को हटा देते हैं।

फिर हमें छिली हुई काली मिर्च को उबलते पानी में दो से तीन मिनट के लिए ब्लांच करना होगा। यह समय इसके नरम होने के लिए पर्याप्त है और फिर इसे टमाटर के स्लाइस से भरना बहुत सुविधाजनक होगा।

जबकि काली मिर्च ब्लांच करने के बाद ठंडी हो रही है, हमें टमाटरों को बहते पानी के नीचे धोना होगा और उनके डंठल हटा देने होंगे। - फिर टमाटर को चार हिस्सों में काट लें.

इसके बाद, हमें लहसुन को छीलकर चाकू से छोटे क्यूब्स में काटना होगा।

कटे हुए टमाटरों के साथ कटोरे में लहसुन डालें, नमक डालें और मिलाएँ।

हमारी स्टफिंग की फिलिंग तैयार है.

इससे पहले कि आप मिर्च को भरना शुरू करें, आपको प्रत्येक साफ धुले जार के तल पर 3 टुकड़े रखने होंगे। तेज पत्ता, 10 काली मिर्च और अजमोद की 2-3 टहनी।

फिर, मिर्च को टमाटर के स्लाइस और कटे हुए लहसुन के साथ कसकर भरें और उन्हें अंदर रखें बैंकों. बस जार में मिर्च को एक दूसरे के ऊपर पंक्तियों में रखें।

यदि टमाटर के कुछ टुकड़े बचे हैं, तो मैं आमतौर पर उन्हें भरवां मिर्च के साथ जार में डाल देता हूं।

इसके बाद, हमें मैरिनेड तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, उबलते पानी में नमक और चीनी घोलें, वनस्पति तेल और सिरका डालें। जार को मैरिनेड से भरी हुई मिर्च से भरें।

चलो उन्हें डालते हैं जीवाणुरहित 30 मिनट के लिए (पैन में पानी उबलने की शुरुआत से)।

इसके बाद, हम अपने वर्कपीस को भली भांति बंद करके सील कर देते हैं और ठंडा होने के बाद इसे पेंट्री में भंडारण के लिए रख देते हैं।

सर्दियों में, हम स्वादिष्ट मसालेदार भरवां मिर्च खोलते हैं, सबसे पहले हमें अनोखी सुगंध महसूस होती है और लार निगलने के बाद ही, आप लहसुन और बेल मिर्च के साथ मसालेदार टमाटर के अनूठे स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

ठंडे अचार वाले ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें। ताजे उबले गर्म आलू के साथ - बस स्वादिष्ट।