बिना सिरके और बिना स्टरलाइज़ेशन के सर्दियों के लिए तुलसी के साथ मैरीनेट किए हुए टमाटर

तीखा, मसालेदार, खट्टा, हरा, मिर्च के साथ - डिब्बाबंद टमाटरों के लिए बहुत सारे असामान्य और स्वादिष्ट व्यंजन हैं। प्रत्येक गृहिणी का अपना नुस्खा होता है, जिसे वर्षों से परीक्षण किया जाता है और उसके परिवार द्वारा अनुमोदित किया जाता है। तुलसी और टमाटर का संयोजन, खाना पकाने में एक क्लासिक है।

सामग्री: तुलसी, पानी, नींबू का अम्ल, टमाटर, चीनी, नमक
बुकमार्क करने का समय: गर्मी, शरद ऋतु

सर्दियों के लिए तैयार तुलसी के साथ मैरीनेट किए हुए टमाटरों का स्वाद तीखा हो जाता है। रेसिपी की एक और महत्वपूर्ण विशिष्ट विशेषता यह है कि हम टमाटरों को बिना सिरके के मैरीनेट करेंगे। साइट्रिक एसिड मैरिनेड में खट्टा स्वाद जोड़ देगा। हमें न्यूनतम मात्रा में सामग्री और कुछ खाली समय की आवश्यकता होगी। चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा आपको ऐसी मूल तैयारी करने में मदद करेगा।

आवश्यक उत्पाद 1.5 लीटर जार के लिए डिज़ाइन किए गए हैं:

1 किलो टमाटर;
तुलसी की 1 टहनी.

मैरिनेड के लिए:

0.5 चम्मच. साइट्रिक एसिड;
1 छोटा चम्मच। एल नमक;
2 टीबीएसपी। एल सहारा;
पानी, लगभग 500 मिली से 700 मिली तक।

तुलसी के साथ मैरीनेट किये हुए टमाटर

नुस्खा पर आगे बढ़ने से पहले, मुख्य सामग्रियों को चुनने में महत्वपूर्ण बारीकियाँ हैं। इस तैयारी के लिए, लगभग समान आकार के, बिना सड़े या दरार वाले, पके, साबुत, सख्त टमाटरों का ही उपयोग करें। आप विभिन्न किस्मों के टमाटर ले सकते हैं. अधिमानतः स्लिव्का, संका, लेकिन गुलाबी किस्में भी काफी उपयुक्त हैं। मात्रा जार की मात्रा और फल के आकार के आधार पर भिन्न हो सकती है।

तुलसी - बहुत छोटी शाखाएँ लेना आवश्यक नहीं है।यदि आपके पास फूलों वाला कोई पौधा है तो उसका उपयोग सुरक्षित रूप से करें।

बिना सिरके के सर्दियों के लिए तुलसी के साथ टमाटर का अचार कैसे बनाएं

कंटेनर तैयार करें. जार और ढक्कन को अच्छी तरह से धोना चाहिए जीवाणुरहित.

यदि टमाटर में तने हैं, तो उन्हें काट देना चाहिए। तुलसी और टमाटर को ठंडे बहते पानी में अच्छी तरह धो लें।

तुलसी के साथ मैरीनेट किये हुए टमाटर

जार के नीचे तुलसी रखें और ऊपर टमाटर रखें।

पानी उबालें और जार को ऊपर से टमाटर और तुलसी से भर दें। बिना घुमाए तुरंत ढक्कन से ढक दें और 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

समय बीत जाने के बाद, जार से पानी पैन में डालें और इसे वापस आग पर रख दें। जब मैरिनेड उबलने लगे तो इसमें नमक, चीनी, साइट्रिक एसिड डालें और हिलाएं। परिणामी मैरिनेड को वापस टमाटर के साथ जार में डालें और रोल करें।

चूँकि हमारी तैयारी न केवल सिरके के बिना, बल्कि नसबंदी के बिना भी की जाती है, जार को उल्टा ठंडा करना चाहिए।

तुलसी के साथ मैरीनेट किये हुए टमाटर