आधे कटे टमाटरों को सरसों के साथ मैरीनेट किया हुआ

मेरे परिवार में, मैरीनेट किए हुए आधे टमाटरों का सभी ने आनंद लिया। मैं आपको तस्वीरों के साथ इस रेसिपी में इन्हें बनाने का तरीका बताऊंगा।

आधे कटे टमाटरों को सरसों और लहसुन के साथ मैरीनेट कैसे करें

इस तैयारी के लिए आपको मध्यम या लगभग छोटे टमाटरों की आवश्यकता होगी। सब कुछ धोने के बाद, प्रत्येक टमाटर को आधा काटना होगा। आपको इसे सावधानी से काटने की जरूरत है ताकि रस बाहर न निकल जाए। ऐसा करने के लिए, टमाटर पर जहां गड्ढे हों वहां एक कट लगाना चाहिए।

अगर आप चाकू सही जगह पर मारेंगे तो कटने पर बीज रहित टमाटर लगेगा और रस बाहर नहीं निकलेगा। लेकिन ऐसा हो सकता है कि टमाटर के आधे हिस्से पर अभी भी बीज होंगे, लेकिन यह कोई बड़ी बात नहीं है। बात बस इतनी है कि सभी टमाटर सममित नहीं होते। जैसा कि आप देख सकते हैं, यह हमेशा मेरे लिए भी काम नहीं करता है। 😉

जार में हम लहसुन की 2 कलियाँ, दो बड़े चम्मच सरसों के बीज, 3 टुकड़े ऑलस्पाइस, अजमोद डालते हैं। फिर कटे हुए टमाटर के हिस्सों को नीचे की ओर डालें।

जार टमाटर से भर गए हैं - मैरिनेड तैयार करें। 1 लीटर पानी के लिए हमें चाहिए:

• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• सिरका - 25 ग्राम।

सभी सामग्री को एक सॉस पैन में रखें और गैस पर रखें और मैरिनेड में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।

तैयारियों के ऊपर मैरिनेड डालें और 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने के लिए सेट करें, ढक्कनों पर स्क्रू करें और ठंडा होने तक लपेटें। मैरीनेट किए हुए टमाटर आधे भागों में तैयार हैं, अब हम उन्हें भंडारण के लिए अलग रख देते हैं।

यह समझने के लिए कि कितना मैरिनेड बनाना है, मैं कह सकता हूं कि 5 किलो टमाटर के लिए 1.5 लीटर मैरिनेड का उपयोग किया गया था। और 5 किलो से हमें 5 लीटर स्वादिष्ट टमाटर मिले।

आप एक अपार्टमेंट में अचार वाले टमाटरों को आधा करके भी रख सकते हैं, लेकिन यह बेसमेंट में बेहतर है। आप इन्हें हर दिन दोपहर के भोजन में खा सकते हैं, लेकिन इन्हें छुट्टियों की मेज पर रखना पाप नहीं होगा।