बिना नसबंदी के टमाटर के साथ मसालेदार खीरे

इस रेसिपी में मैं आपको बताऊंगी कि एक जार में स्वादिष्ट मसालेदार खीरे और टमाटर कैसे बनाये जाते हैं। खीरे कुरकुरे हैं और टमाटर तीखे हैं। मुझे चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी में ऐसे मिश्रित व्यंजनों को डिब्बाबंद करने के अपने अनुभव को साझा करने में खुशी हो रही है।

बिना नसबंदी के खीरे और टमाटर का अचार कैसे बनाएं

तैयारी के लिए, बिल्कुल चिकनी सतह वाली, बिना काले धब्बे वाली सब्जियाँ चुनें। यदि खीरे के टुकड़े मुरझाए नहीं हैं तो उन्हें काटने की जरूरत नहीं है। हम चयनित सब्जियों को अच्छी तरह धोते हैं।

अक्सर, गृहिणियां जार के तल पर चेरी, अंगूर, करंट की पत्तियां, सहिजन, डिल और लहसुन रखती हैं। मैं इस वर्गीकरण में केवल सहिजन, डिल और अंगूर की पत्तियां जोड़ने की सलाह देता हूं। आप चाहें तो लहसुन भी डाल सकते हैं. मैंने सब कुछ एक जार में डाल दिया और प्याज और गाजर, स्लाइस में काट दिया।

अब मैरिनेड पकाना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, मैं नमक, चीनी, सिरका (सेब का सिरका सबसे अच्छा है - यह एक अनूठी सुगंध देगा), पानी, काली मिर्च, लौंग, सफेद मिर्च लूंगा। यहां वे आपके सामने एक प्लेट पर हैं।

सरसों का सेवन अवश्य करें, क्योंकि यह न केवल तीखापन लाती है, बल्कि एक प्राकृतिक परिरक्षक भी है।

मैं हमेशा स्वाद के लिए नमक और चीनी मिलाता हूं। मैं सब्जियों के जार में जितना पानी भरता हूँ उससे थोड़ा कम पानी लेता हूँ। फिर मैं मसाले डालता हूं और उबाल लाता हूं। मैरिनेड का रंग हल्का पीला हो जाना चाहिए. यह मसाले ही थे जिन्होंने इसे रंग दिया।

मैरिनेड पकाने के समानांतर, मैं सब्जियों को एक बार जार में ब्लांच करता हूं। मैं इसके ऊपर उबलता पानी डालता हूं और मैरिनेड पकाने का काम पूरा होने तक तैयारी को इस पानी में रहने देता हूं। फिर, मैं जार से पानी निकाल देता हूं और सब्जियों के ऊपर उबलता हुआ मैरिनेड डालता हूं।

मसालों को शामिल करने की इस विधि का लाभ यह है कि आप सुगंधित पदार्थों के नुकसान को कम करते हैं। और इस मामले में, घर का बना अचार का वर्गीकरण मसालों के सुगंधित गुलदस्ते से पूरी तरह से संतृप्त होगा। उदाहरण के लिए, यह जार पहले से ही एक वर्ष पुराना होगा। मैंने हाल ही में इसे "उसी उम्र" में खोला - मैं आपको बता दूं, स्वाद और सुगंध बिल्कुल शानदार हैं!

यह वर्गीकरण भी बनाने का प्रयास करें! अचार वाले खीरे और टमाटर के लिए मेरी सरल रेसिपी का बेझिझक उपयोग करें।

यह घर का बना संरक्षण तले हुए मांस और मछली, तले हुए और उबले आलू और निश्चित रूप से, मजबूत मादक पेय के लिए सबसे उपयुक्त है। 🙂 और याद रखें कि रेसिपी सिर्फ खाना पकाने का एक विकल्प है। अपनी कल्पना को सीमित न करें, प्रयोग करें और आनंद लें!