सर्दियों के लिए करी और प्याज के साथ मसालेदार खीरे - जार में खीरे का अचार कैसे बनाएं।

श्रेणियाँ: अचार

यह नुस्खा तब काम आएगा जब खीरे को पहले से ही अलग-अलग मसालों (सोआ, जीरा, अजमोद, सरसों, धनिया..) के साथ अचार और मैरीनेट किया गया हो और आप साधारण अचार वाले खीरे नहीं, बल्कि कुछ मूल खीरे तैयार करना चाहते हैं। करी और प्याज के साथ मैरीनेट किया हुआ खीरा ऐसा ही एक तैयारी विकल्प है।

सामग्री: करी, पिसी हुई लाल मिर्च, प्याज, खीरे, चीनी, नमक, सिरका, मूल काली मिर्च
बुकमार्क करने का समय: गर्मी, शरद ऋतु

तैयारी की आवश्यकता होगी:

खीरे - 3 किलो;

प्याज - 6 पीसी। बड़े आकार;

नमक - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.

मैरिनेड के लिए:

पानी - 600 मिली;

चीनी - 0.5 किलो;

करी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;

सिरका - 200 मिलीलीटर;

कड़वी जमीन काली मिर्च - 1 चम्मच;

पिसी हुई लाल गर्म मिर्च - 1 चम्मच।

मैरिनेड के लिए मसाला

सर्दियों के लिए सिरके, करी और प्याज के साथ खीरे का अचार कैसे बनाएं।

खीरे धो लें, सिरे काट लें और ठंडे पानी में कई घंटों के लिए भिगो दें। यदि फसल एक दिन पहले या अत्यधिक गर्मी में काटी गई हो तो यह अवश्य करना चाहिए।

करी के साथ खीरे की तैयारी

फिर, पानी निथार लें, खीरे को चौड़े घेरे में काट लें और नमक मिला दें।

इस बीच, ऊपर सूचीबद्ध सामग्री से खीरे के लिए मैरिनेड तैयार करें और इसे ठंडा होने दें।

खीरे के लिए मैरिनेड पकाना

तीन घंटे के बाद, अचार वाले खीरे से रस निकाल लें, और खीरे को लीटर जार में साफ फर्श पर रखें और मैरिनेड डालें।

करी के साथ मसालेदार खीरे

20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

खीरे को स्टरलाइज़ करना

तैयार उत्पाद की अनुमानित उपज साढ़े आठ लीटर के डिब्बे है।

करी और प्याज के साथ मसालेदार खीरे

गर्म मौसम में, ऐसे कड़ी खीरे को तहखाने में संग्रहीत करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि मैरिनेड बादल बन सकता है।आप ऐसी तैयारी खा सकते हैं, लेकिन उनका स्वाद सामान्य से अधिक खराब, अधिक खट्टा हो जाता है। वैकल्पिक रूप से, इस रेसिपी को शरद ऋतु के करीब तैयार करना बेहतर है, जब कोई तीव्र गर्मी नहीं होती है।

करी और प्याज के साथ मसालेदार खीरे