मसालेदार बोलेटस - सर्दियों के लिए बोलेटस का अचार बनाने की फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा।

तितलियाँ हमारे जंगलों में सबसे आम मशरूमों में से एक हैं। यदि आप जानते हैं कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाता है, तो उन्हें इकट्ठा करना और पकाना एक खुशी की बात है। इस रेसिपी के अनुसार मैरीनेट किया हुआ बोलेटस स्वादिष्ट, सुंदर और कोमल बनता है। केवल एक ही बहुत सुखद क्षण नहीं है - मशरूम की टोपी से चिपचिपी त्वचा को हटाना। मैं हमेशा अपने हाथों की सुरक्षा के लिए पतले रबर के दस्ताने पहनकर यह "गंदा" काम करता हूं।

सामग्री: पानी, गहरे लाल रंग, मशरूम, सारे मसाले, दालचीनी, नींबू का अम्ल, चीनी, नमक, सिरका

इस तैयारी को तैयार करने के लिए हमें जिस मुख्य चीज़ की ज़रूरत है वह है युवा, ताज़ा, साफ़ बोलेटस।

मशरूम के लिए मैरिनेड निम्न से तैयार किया जाता है:

- झरने का पानी 1 लीटर;

- गैर-आयोडीन युक्त नमक 5 चम्मच;

- चीनी 5 बड़े चम्मच;

- सिरका 15 बड़े चम्मच;

- साइट्रिक एसिड 10 ग्राम।

- दालचीनी का एक छोटा टुकड़ा, कुछ लौंग, ऑलस्पाइस मटर।

हम बस सर्दियों के लिए बोलेटस को मैरीनेट करते हैं।

बोलेटस मशरूम

मशरूम को छांट कर साफ कर लीजिये. गर्म पानी में धोएं (आप पानी में एक चम्मच नमक मिला सकते हैं)। नमकीन पानी में 35-45 मिनट तक उबालें।

मैरीनेटेड बोलेटस

तैयार मक्खन को उबलते मैरिनेड में डालें और उबालें।

मैरीनेटेड बोलेटस

मशरूम को मैरिनेड के साथ जार में रखें और ढक्कन से ढक दें।

मैरीनेटेड बोलेटस

कई कुकबुक जार को तुरंत सील करने की सलाह देते हैं। मैं, हमेशा की तरह, हर चीज को जटिल बनाता हूं, इसे सुरक्षित रखता हूं और इसलिए, जार को हमेशा गर्म पानी के एक पैन में कीटाणुरहित करता हूं, जार को एक विशेष वायर रैक पर रखता हूं। इस प्रक्रिया में लगभग 20 मिनट लगते हैं और उसके बाद ही मैं उन्हें रोल अप करता हूं। मैं इसे फोटो की तरह पलकों पर पलट कर ठंडा करता हूँ।

मैरीनेटेड बोलेटस

मुझे जार पर तैयारी के बारे में सुंदर चित्र और जानकारी वाले हाथ से बने लेबल चिपकाकर अपनी तैयारियों पर हस्ताक्षर करने की भी आदत है।

मैरीनेटेड बोलेटस

स्वादिष्ट, स्वादिष्ट मसालेदार मक्खन रोजमर्रा और किसी भी छुट्टी की मेज पर उपयुक्त होता है। उन्हें परोसना आसान है: आपको बस मैरिनेड को सूखाना है, मशरूम के ऊपर तेल डालना है और प्याज के छल्ले से सजाना है। सभी ठंडे ऐपेटाइज़र में, मसालेदार बोलेटस हमेशा सबसे पहले आता है - व्यक्तिगत अनुभव से परीक्षण किया गया।

मैरीनेटेड बोलेटस