मसालेदार नाशपाती - सर्दियों के लिए नाशपाती को सील करने का एक स्वादिष्ट और असामान्य नुस्खा।

और घर पर नाशपाती का अचार बनाने का तरीका इस प्रकार है - चरण दर चरण।

नाशपाती की सभी किस्में अचार बनाने के लिए उपयुक्त नहीं होती हैं। रसदार लेकिन ठोस फलों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए।

फलों को अच्छी तरह धोएं, बेहतर होगा कि कई पानी में धोएं।

इसके बाद, आपको यह तय करना होगा कि आप नाशपाती का अचार पूरा बनाना चाहते हैं या आधा करके। यदि हम साबुत नाशपाती का अचार बनाते हैं, तो सावधानीपूर्वक डंठल, बीज घोंसला, बाह्यदल हटा दें और छील लें। अगर हम नाशपाती का अचार आधा-आधा करते हैं तो पहले छिलका हटा दें, फिर लंबाई में आधा-आधा काट लें और बीच का भाग निकाल दें।

इसके बाद फलों को काले होने से बचाने के लिए ठंडे पानी में डुबो दें।

जब नाशपाती पानी में हो, मैरिनेड तैयार करें।

पैन में 1 लीटर पानी डालें, 300 ग्राम चीनी, 0.4 ग्राम डालें। लौंग, 0.8 जीआर। दालचीनी, 0.4 ग्राम प्रत्येक, स्टार ऐनीज़ और ऑलस्पाइस, 0.8 ग्राम। और सब कुछ आग लगा दो। 5-7 मिनट उबलने के बाद 0.8 मिली. सिरका सार.

जब मैरिनेड तैयार किया जा रहा हो, नाशपाती को साइट्रिक एसिड (एकाग्रता - 1%) के घोल में 2-7 मिनट के लिए ब्लांच (उबालें) करें।

इसके बाद, हम नाशपाती को पूर्व-निष्फल जार में स्थानांतरित करते हैं और उन्हें उबलते हुए मैरिनेड से भर देते हैं।

हम भरे हुए जार (3 लीटर - 30 मिनट, 1 लीटर - 20 मिनट, 0.5 लीटर - 15 मिनट) को कीटाणुरहित करते हैं और तुरंत उन्हें रोल करते हैं।

अब जो कुछ बचा है वह डिब्बे की जकड़न की जांच करना और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटना है।

इन सभी प्रक्रियाओं के बाद, जार को ठंडी, अंधेरी जगह में संग्रहित किया जा सकता है। यह सबसे अच्छा है यदि आपके पास एक तहखाना या पेंट्री है जहां वे सर्दियों में खाने के लिए अपनी बारी का इंतजार करेंगे। घर का बना मसालेदार नाशपाती या तो एक असामान्य क्षुधावर्धक हो सकता है या छुट्टियों के मांस और पोल्ट्री व्यंजनों के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त हो सकता है।