लहसुन, गाजर और काली मिर्च से भरा हुआ मैरीनेट किया हुआ बैंगन। सर्दियों की तैयारी के लिए एक सरल नुस्खा - नाश्ता जल्दी और स्वादिष्ट बनता है।

लहसुन, गाजर और मिर्च से भरे हुए मैरीनेट किए हुए बैंगन

सब्जियों से भरे मसालेदार बैंगन को "अभी के लिए" या सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है। एक स्वादिष्ट घर का बना बैंगन ऐपेटाइज़र आपके दैनिक आहार में पूरी तरह से विविधता लाएगा, और आपकी छुट्टियों की मेज का मुख्य आकर्षण भी बन जाएगा।

सामग्री: बैंगन, शिमला मिर्च, अंगूर का सिरका, धनिया, गाजर, पुदीना, अजमोद, नमक, लहसुन

वर्कपीस की तैयारी के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होती है:

लहसुन, गाजर और मिर्च से भरे हुए मैरीनेट किए हुए बैंगन

- बैंगन, 1 किलो;

- गाजर, 1 पीसी। (बड़ा);

- मीठी मिर्च, 100 ग्राम।

- लहसुन, 100 ग्राम।

- नमक, 50 ग्राम। भरने के लिए और 100 जीआर। नमकीन पानी के लिए;

- धनिया, पुदीना, अजमोद ("सेट" यदि वांछित हो तो बदला जा सकता है);

- अंगूर का सिरका, 300 मिली। 6%.

सब्जियों से भरे बैंगन को मैरीनेट कैसे करें।

बैंगन को लंबाई में काटें, उन्हें उबलते नमकीन पानी में ब्लांच करें और कुछ गूदा निकाल लें। ध्यान दें - आपको गूदा निकालने की ज़रूरत नहीं है, बात सिर्फ इतनी है कि इस मामले में नीले रंग को भरना अधिक कठिन होगा। नमकीन पानी तैयार करने के लिए 100 ग्राम मिलाएं। नमक और 1000 मिली पानी। जब आधा भाग ठंडा होकर सूख जाए, तो उन्हें दबाव में रखें (16-18 घंटों के लिए)।

भरावन की सामग्री को पीस कर मिला लीजिये और नमक डाल दीजिये.

परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ बैंगन भरें, ध्यान से उन्हें जार में रखें, और शीर्ष पर सिरका डालें। 4-5 दिन में सब्जी बनकर तैयार हो जायेगी. अब, हम स्नैक को नीले वाले से रेफ्रिजरेटर में ले जाते हैं।

सब्जियों से भरा हुआ बैंगन

यदि आप सब्जियों से भरे बैंगन को लंबे समय तक स्टोर करना चाहते हैं, तो आप जार को स्टरलाइज़ेशन के लिए भेज सकते हैं, और फिर उन्हें भली भांति बंद करके सील कर सकते हैं। वर्कपीस के लिए भंडारण की स्थिति मानक है - एक अंधेरी, ठंडी जगह।

अब आप जानते हैं कि स्वादिष्ट अचार वाले बैंगन को जल्दी और आसानी से कैसे पकाया जाता है!