सर्दियों के लिए मैरीनेट की गई मिश्रित सब्जियाँ

मैं इस बेहद सरल रेसिपी का उपयोग करके सर्दियों के लिए मिश्रित सब्जियाँ तैयार करने का सुझाव देता हूँ। चरण-दर-चरण फ़ोटो आपको आसानी से और शीघ्रता से तैयारी करने में मदद करेंगी।

सामग्री: शिमला मिर्च, पानी, तुरई, सफेद बन्द गोभी, प्याज, गाजर, खीरे, टमाटर, चीनी, नमक, सिरका, लहसुन

इस तरह से तैयार की गई अचार वाली सब्जियां आलू और विभिन्न प्रकार के दलिया के साथ बहुत अच्छी लगती हैं। इसके अलावा, यह किसी भी अवसर के लिए ठंडे सर्दियों के सब्जी नाश्ते के लिए एक उपयुक्त विकल्प होगा। सर्दियों में मसालेदार, कुरकुरी सब्जियाँ ताजी सब्जियों का अच्छा विकल्प होंगी।

सर्दियों के लिए मैरीनेट की गई मिश्रित सब्जियाँ

सामग्री: खीरा, पत्तागोभी, टमाटर, तोरी, शिमला मिर्च, गाजर, प्याज और लहसुन - अनुपात को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।

एक 3-लीटर जार के लिए मैरिनेड:

1.5 लीटर पानी:

चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल.;

नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;

सिरका 9% - 0.5 बड़ा चम्मच।

सर्दियों के लिए मिश्रित सब्जियाँ कैसे तैयार करें

मैरीनेट करना शुरू करने से पहले, हम खाना तैयार करते हैं। मैं यह नोट करना चाहूंगा कि तैयारी में टमाटर घने, बिना दरार वाले होने चाहिए, ताकि वे मैरिनेड में बरकरार रहें। अन्य सब्ज़ियों को धोएं, डंठल काट लें, छीलें और काट लें।

पत्तागोभी को बड़े स्लाइस (टुकड़ों) में काट लें, तोरी, गाजर को स्लाइस में काट लें, काली मिर्च को लंबाई में 4 टुकड़ों में काट लें। लहसुन - साबुत कलियाँ, प्याज - या तो साबुत या आधा।

सब्जियों को निष्फल जार में रखें।

सर्दियों के लिए मैरीनेट की गई मिश्रित सब्जियाँ

एक बड़े कंटेनर में इतना पानी डालें कि जब भरे हुए जार उसमें डुबोए जाएं तो वह उन्हें पूरी तरह से ढक न दे और आग न लगा दे।कितना पानी होना चाहिए यह नीचे फोटो में देखा जा सकता है।

- अब जल्दी से मैरिनेड तैयार करें. पैन में पानी डालें, आग पर रखें, फिर चीनी, नमक, सिरका डालें और उबलने का इंतज़ार करें।

जार को तैयार गर्म मैरिनेड से भरें और ढक्कन से ढक दें।

सर्दियों के लिए अचार वाली सब्जी की थाली