सर्दियों के लिए मसालेदार कद्दू - सरसों के साथ कद्दू का अचार बनाने की एक सरल विधि।

सरसों के साथ कद्दू तैयार करने के लिए हम लेंगे:

- छिला हुआ कद्दू - 1.25 किग्रा;

- वाइन सिरका (यदि आपके पास यह नहीं है, तो आप इसे टेबल सिरका से बदल सकते हैं) - 0.5 लीटर + 0.5 लीटर पानी;

- नमक - 2 टेबल। असत्य;

- चीनी - 5 टेबल। असत्य;

- कसा हुआ सहिजन जड़ - 2-3 बड़े चम्मच। असत्य;

- प्याज - 2 मध्यम सिर;

- सरसों का पाउडर - 15 ग्राम;

- डिल (छाता) - 2 पीसी।

कद्दू का अचार सही तरीके से कैसे बनायें.

और इसलिए, हम "सिर" को छीलकर और इसे मध्यम आकार के क्यूब्स में काटकर कद्दू तैयार करना शुरू करते हैं, जिसे बाद में टेबल नमक के साथ छिड़का जाता है और रात भर रस निकलने के लिए छोड़ दिया जाता है।

सुबह वाइन या टेबल विनेगर को पानी में पतला कर लें और इस घोल में चीनी, नमक मिला लें और फिर मैरिनेड को उबाल लें।

कद्दू के क्यूब्स को प्रत्येक सर्विंग के लिए लगभग 4-5 मिनट के लिए उबलते मैरिनेड में ब्लांच करने की आवश्यकता होती है।

फिर, एक स्लेटेड चम्मच से कद्दू के गूदे को मैरिनेड से हटा दें और अतिरिक्त नमी को निकलने दें। - उबली हुई सब्जी के टुकड़ों को थोड़ा ठंडा होने दीजिए.

हम गर्म कद्दू के टुकड़ों को जार (या चीनी मिट्टी के बर्तन) में डालते हैं, जिसमें प्याज के छल्ले, कसा हुआ सहिजन की जड़, सरसों का पाउडर और डिल पुष्पक्रम मिलाते हैं।

एक दिन के बाद, कद्दू के अचार को वापस सॉस पैन में डालें और उबालें।

फिर भरावन को दोबारा ठंडा करें और इसे हमारे कद्दू की तैयारी वाले कंटेनर में दोबारा डालें।

सर्दियों के लिए, कद्दू को ढक्कन या वैक्स पेपर से ढके जार में संग्रहित किया जाता है। यदि हम इसे कागज से ढकते हैं, तो हमें इसे सुतली से बांधना होगा। कद्दू को केवल ठंड में ही संग्रहित करना चाहिए।

इस घरेलू नुस्खे के अनुसार तैयार किया गया अचार वाला कद्दू एक तीखा, तीखा स्वाद पैदा करता है। सर्दियों में यह एक उत्कृष्ट स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र या मुख्य पाठ्यक्रमों में एक स्वादिष्ट व्यंजन बन जाता है। इसलिए, हम सर्दियों के लिए कद्दू का अचार बनाते हैं और समीक्षा छोड़ते हैं।