हल्के नमकीन सीप मशरूम - एक सरल और त्वरित नुस्खा

ऑयस्टर मशरूम जंगली मशरूम नहीं हैं और शौकिया बागवानों और बड़े खेतों दोनों द्वारा पूरे वर्ष उगाए जाते हैं। इस प्रकार, सर्दियों के लिए हल्के नमकीन मशरूम तैयार करने की कोई विशेष आवश्यकता नहीं है। हालाँकि, सीप मशरूम को नमकीन पानी में बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, और इसे सर्दियों की कटाई कहा जा सकता है।

ऑयस्टर मशरूम घने समूहों में उगते हैं और यहां मुख्य कठिनाई मशरूम की छाल और लकड़ी के तनों को साफ करना है। अचार बनाने के लिए ज्यादा घने पैरों का प्रयोग न करना ही बेहतर है। वे वास्तव में नमकीन नहीं होंगे और सख्त होंगे। जब तक आप एक बड़े ऑयस्टर मशरूम को लंबाई में नहीं काटते।

एक सॉस पैन में पानी उबालें और मशरूम को हल्के नमकीन पानी में 5-10 मिनट तक उबालें। एक कोलंडर से पानी निकाल दें, मशरूम को धो लें और उन्हें सूखने दें।

मशरूम को साफ जार में रखें, शीर्ष पर कुछ सेंटीमीटर तक न पहुँचें; यह नमकीन पानी के लिए जगह है। इसे मशरूम को पूरी तरह से ढकने की जरूरत है।

• अब, नमकीन पानी तैयार करते हैं
• 1 लीटर पानी के लिए:
• 3 बड़े चम्मच नमक;
• 1 चम्मच सहारा;
• मसाले.

मसालों के लिए, वही तेज़ पत्ता, काली मिर्च, लौंग, लहसुन और वह सब कुछ उपयोग करें जो आप आमतौर पर खाना पकाने के लिए उपयोग करते हैं मशरूम के लिए मैरिनेड.

सभी सामग्रियों को एक सॉस पैन में मिलाएं और तब तक गर्म करें जब तक कि नमक पूरी तरह से घुल न जाए।मसालों की सुगंध छोड़ने के लिए, आपको नमकीन पानी में उबाल लाना होगा और इसे तुरंत बंद कर देना होगा।

नमकीन पानी को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें और अब आप इसे जार में डाल सकते हैं। एक साफ चम्मच लें और मशरूम को नमकीन पानी में थोड़ा सा हिलाएं ताकि मशरूम, जिनमें पकाने के बाद भी पानी है, नमकीन पानी में अच्छी तरह मिल जाएं।

जार को प्लास्टिक के ढक्कन से बंद करें और उन्हें एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। 24 घंटों के बाद, हल्के नमकीन सीप मशरूम तैयार हैं और इन्हें वनस्पति तेल और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जा सकता है।

सर्दियों के लिए हल्के नमकीन सीप मशरूम, उन्हें कैसे तैयार करें और संरक्षित करें, वीडियो देखें: