हल्के नमकीन शैंपेन - एक त्वरित क्षुधावर्धक

हल्के नमकीन शैंपेनोन तैयार करते समय कुछ तरकीबें हैं। अगर आप इनका इस्तेमाल करेंगे तो आपको स्टोर से ज्यादा स्वादिष्ट मशरूम मिलेंगे।

हम इस तथ्य के आदी हैं कि खाना पकाने से पहले सभी फलों और सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और यह सही है, लेकिन शैंपेन को धोना पसंद नहीं है। इस सूक्ष्म मशरूम सुगंध को संरक्षित करने के लिए, बस टोपी को एक नम तौलिये से पोंछ लें और तने के कट को नवीनीकृत करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। "स्कर्ट" को साफ़ करने की कोई आवश्यकता नहीं है। इसका स्वाद कड़वा नहीं होता, जैसा कि अन्य मशरूमों में होता है, और विशेष रूप से हस्तक्षेप नहीं करता, जब तक कि निश्चित रूप से वे युवा मशरूम न हों। और पुराने शैंपेन जल्दी अचार बनाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, उन्हें पकाना बेहतर है सर्दियों के लिए सलाद, या मशरूम पाउडर.

अचार बनाने के लिए, मशरूम जितने छोटे होंगे, उतना अच्छा होगा। मशरूम को एक जार में रखें और ताजा डिल डालें। तेज़ पत्ते और काली मिर्च डालने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि इस रेसिपी में ठंडे नमकीन पानी का उपयोग किया जाता है, और इन मसालों को खोलने के लिए उबलते पानी की आवश्यकता होती है।

अनुपात के आधार पर ठंडे पानी में नमक घोलें: प्रति 1 लीटर। पानी - 3 बड़े चम्मच। एल नमक।

ठंडे नमकीन पानी को मशरूम वाले जार में डालें और प्लास्टिक के ढक्कन से बंद कर दें।मशरूम को पहले 2-3 घंटों के लिए कमरे के तापमान पर अचार के लिए छोड़ दें, और फिर जार को रेफ्रिजरेटर में रख दें। अगले 4 घंटों के बाद, मशरूम खाने के लिए तैयार हैं।

शैंपेन को दो दिन से अधिक नमकीन पानी में न छोड़ें, अन्यथा वे अधिक नमकीन हो जाएंगे। यदि आपको उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत करने की आवश्यकता है, तो नमकीन पानी निकाल दें और मशरूम के ऊपर वनस्पति तेल और सिरका डालें।

झटपट हल्के नमकीन शैंपेन कैसे पकाएं - वीडियो देखें: