झटपट हल्के नमकीन टमाटर - स्वादिष्ट व्यंजन

मसालेदार हल्के नमकीन टमाटर

यदि आपको कल हल्के नमकीन टमाटरों की आवश्यकता है, तो ऐसे फल चुनें जो पूरी तरह से पके हों और आकार में छोटे हों। चेरी टमाटर इसके लिए सर्वोत्तम हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। मध्यम आकार के टमाटरों के लिए नुस्खा वही है, केवल नमकीन बनाने का समय बढ़ जाता है।

टमाटरों को धो लें और एक पतले, तेज चाकू का उपयोग करके, डंठल के स्थान पर एक छोटा, क्रॉस-आकार का कट बना लें।

टमाटरों को डिल की टहनियों और लहसुन की कलियों के साथ मिलाकर एक सॉस पैन या बाल्टी में रखें।

तीखी मिर्च को टूथपिक से कई जगह चुभा लें और टमाटर में भी मिला दें. रबर के दस्ताने पहनना और काली मिर्च को बहुत सावधानी से संभालना बेहतर है। काली मिर्च का रस और उसकी सतह असामान्य रूप से गर्म होती है।

एक सॉस पैन में नमक घोलें, काली मिर्च, तेज पत्ता और लौंग डालें। नमकीन पानी को उबाल लें। फिर नमकीन पानी को थोड़ा ठंडा करें। इसे पूरी तरह से ठंडा करने की जरूरत नहीं है, खास बात यह है कि यह उबलता हुआ पानी नहीं है.

टमाटरों में गर्म नमकीन पानी डालें, उन्हें एक सपाट प्लेट से ढक दें ताकि वे तैरें नहीं, और कल तक किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।

3 किलो टमाटर के लिए आपको चाहिए:

• लहसुन का 1 सिर;
• 10 काली मिर्च;
• 5 लौंग पुष्पक्रम;
• गर्म मिर्च की 1 फली;
• डिल की कई टहनियाँ;
• नमक - प्रति लीटर पानी में 100 ग्राम।

इस रेसिपी में टमाटर बहुत मसालेदार बनते हैं, लेकिन दूसरा टमाटर लेने से खुद को रोक पाना मुश्किल है।

एक बैग में हल्का नमकीन टमाटर

टमाटरों का सूखा नमकीन बनाना बहुत लोकप्रिय हो गया है। आख़िरकार, बहुत कम लोग बाल्टियों और डिब्बों के साथ छेड़छाड़ करना चाहते हैं। और अब आपको लकड़ी के बैरल नहीं मिलेंगे; उन सभी की जगह अब थैलों ने ले ली है। जिसमें मोटे बैग लेना बेहतर है टमाटर फ्रीज करें, लेकिन सामान्य लोग करेंगे।

1 किलो टमाटर के लिए आपको चाहिए:

• 100 ग्राम नमक;
• लहसुन का 1 सिर;
• डिल, अजमोद।

टमाटरों को डंठलों से छीलें और तेज चाकू से "चूतड़" काट लें।

टमाटरों को एक बैग में रखें. बैग में नमक, कसा हुआ लहसुन और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। अतिरिक्त हवा को बाहर निकालने की कोशिश करते हुए, बैग को ज़िप करें या गाँठ में बाँधें।

बैग को कुछ मिनट तक जोर से हिलाएं ताकि टमाटर जड़ी-बूटियों और नमक के साथ अच्छी तरह मिल जाएं।

अब आपको बस कल तक इंतजार करने की जरूरत है, टमाटर के बैग को कमरे के तापमान पर अचार बनाने के लिए छोड़ दें।

हल्के नमकीन टमाटरों को एक बैग में कैसे पकाएं, इस पर वीडियो देखें: