हल्के नमकीन चेरी टमाटर - चेरी टमाटर का अचार बनाने की तीन सरल रेसिपी

हल्के नमकीन चेरी टमाटरों का सूखा नमकीन बनाना

• 1 किलो चेरी;
• 2 टीबीएसपी। एल नमक;
• लहसुन का 1 सिर;
• साग: डिल, सीताफल, कॉकरेल, तुलसी... कोई भी साग जो आपको पसंद हो।

टमाटरों को धोकर शाखाओं से हटा दीजिये. इन्हें विशेष रूप से सुखाने की कोई आवश्यकता नहीं है, यह बिल्कुल अनावश्यक है।

एक टूथपिक लें और प्रत्येक टमाटर के तने वाले क्षेत्र में एक छेद करें।

इन्हें एक टाइट प्लास्टिक बैग में रखें। लहसुन को छीलें और लहसुन प्रेस से निचोड़कर सीधे बैग में डालें। वहां कटी हुई जड़ी-बूटियां और नमक डालें।

बैग को बांधें और उसकी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। चेरी टमाटर के बैग को कमरे के तापमान पर 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें, जिसके बाद इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें।

सिर्फ 24 घंटे में हल्की नमकीन चेरी बनकर तैयार हो जाएगी.

हॉट चेरी राजदूत

यदि आप जल्दी में हैं और आपको आज सचमुच नाश्ते की आवश्यकता है, तो इस नुस्खे का उपयोग करें। सामग्री की संरचना लगभग समान है, केवल 1 बड़ा चम्मच जोड़ा गया है। एल चीनी, और 1 लीटर पानी।स्वाद को नरम करने के लिए चीनी मिलाई जाती है, और इसे मिलाना या नहीं डालना आप पर निर्भर करता है।

चेरी टमाटरों को धो लें और उसी तरह टूथपिक से "बट" में छेद कर दें।

टमाटरों को एक सॉस पैन में रखें और तुरंत उन पर जड़ी-बूटियाँ और कुचला हुआ लहसुन छिड़कें।

चाहें तो तेज पत्ता भी डाल सकते हैं. - दूसरे पैन में पानी डालें और नमक और चीनी डालें. नमकीन पानी को स्टोव पर गर्म करें और उबाल लें। जब नमक और चीनी पूरी तरह से घुल जाएं तो इस उबलते नमकीन पानी को टमाटरों के ऊपर डालें और तुरंत पैन को ढक्कन से ढक दें। जब टमाटर वाला नमकीन पानी ठंडा हो जाएगा तो हल्के नमकीन टमाटर तैयार हो जाएंगे.

ठंडे नमकीन चेरी टमाटर की रेसिपी

यह एक "लंबे समय तक चलने वाला" नुस्खा है, और इस तरह आप हल्के नमकीन टमाटरों को सर्दियों के लिए संरक्षित कर सकते हैं। इसका उपयोग तब किया जाता है जब बहुत सारी चेरी होती हैं और भंडारण के लिए ठंडे तहखाने जैसी जगह होती है।

ठंडी नमकीन बनाने के लिए आपको एक लकड़ी का बैरल, एक प्लास्टिक की बाल्टी या तीन लीटर की बोतल चाहिए। चूँकि अचार बनाने की प्रक्रिया को तेज़ करने की कोई आवश्यकता नहीं है, इसलिए टमाटरों में छेद करना आवश्यक नहीं है। पिछले व्यंजनों के विपरीत, जिसमें अच्छी तरह से पके चेरी टमाटरों की आवश्यकता होती है, यहाँ ठोस, या थोड़े कच्चे फल लेना बेहतर है।

टमाटरों को धो लीजिये. बाल्टी के तल पर, सहिजन की पत्तियों, चेरी और डिल के तनों का एक "तकिया" बनाएं।

टमाटरों को एक बाल्टी में रखें और नमकीन पानी तैयार कर लें।

• 10 किलो चेरी के लिए
• 5 लीटर पानी;
• 150 जीआर. नमक।

पानी में नमक घोलें. चीजों को तेज़ करने के लिए, आप नमकीन पानी को थोड़ा गर्म कर सकते हैं, लेकिन आपको इसे उबालने की ज़रूरत नहीं है। टमाटरों को कमरे के तापमान पर नमकीन पानी से भरना चाहिए, लेकिन किसी भी परिस्थिति में गर्म नहीं। नमकीन पानी पूरी तरह से टमाटरों को ढक देना चाहिए, और यदि आवश्यक हो, तो नियमित ठंडा पानी डालें। कीटाणुनाशक के रूप में, आप कुचले हुए लहसुन की कुछ कलियाँ मिला सकते हैं।

टमाटर को कई दिनों तक शरीर में ही रहने दें।जब नमकीन पानी बादल जाता है और ऊपर झाग दिखाई देता है, तो इसका मतलब है कि प्रक्रिया शुरू हो गई है और आप टमाटर का स्वाद ले सकते हैं और बाकी को तहखाने में ले जा सकते हैं। बाल्टी को ढक्कन से ढकें, लेकिन कसकर नहीं, ताकि किण्वन के दौरान निकलने वाली गैसें बाहर आ जाएं।

इनमें से प्रत्येक व्यंजन अच्छा है, और सर्वोत्तम को चुनना कठिन है।

हल्के नमकीन चेरी टमाटर बनाने की दूसरी विधि के लिए, वीडियो देखें: