हल्का नमकीन सॉकी सैल्मन - स्वादिष्ट नमकीन बनाने के दो तरीके

यह सिर्फ पैसे बचाने के बारे में नहीं है. सॉकी सैल्मन एक शिकारी है और मुख्य रूप से केकड़ों, झींगा और छोटे क्रस्टेशियंस को खाता है। वास्तव में, वे सॉकी सैल्मन को लाल रंग देते हैं और इसे एक अनोखा स्वाद देते हैं। किसी कारखाने या जहाज़ पर नमकीन बनाना मानक है और कभी-कभी इसके लिए बहुत सारे मसालों का उपयोग किया जाता है, जो स्वाद को ख़त्म कर देते हैं। सॉकी सैल्मन मांस किसी भी अन्य मछली की तरह आम हो जाता है।

घर पर हल्का नमकीन सॉकी सैल्मन तैयार करना आसान है। सैल्मन परिवार की अन्य प्रजातियों की तरह ही इसके लिए भी वही व्यंजन उपयुक्त हैं, केवल एक चेतावनी के साथ: जितना संभव हो उतना कम मसालों का उपयोग करने का प्रयास करें जब तक कि आपके व्यंजन को किसी विशेष चीज़ की आवश्यकता न हो।

गहरे जमे हुए सॉकी सैल्मन खरीदते समय, आपको परजीवियों के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, वे सभी पहले से ही जमे हुए हैं। बस तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि मछली अपने आप पिघल न जाए और इस प्रक्रिया में जल्दबाजी न करें।

जब सॉकी सैल्मन पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट हो जाए, तो शल्कों को साफ करें और पूंछ, सिर और पंख हटा दें। मछली को छान लें. यदि आपको कैवियार या दूध मिलता है, तो उन्हें फ़िललेट के साथ-साथ नमकीन भी किया जा सकता है।हल्के नमकीन सॉकी सैल्मन को पकाने की गति आपके द्वारा खाना पकाने के लिए चुनी गई विधि पर निर्भर करती है।

सॉकी सैल्मन को नमकीन पानी में नमकीन बनाना

यदि आप जल्दी में नहीं हैं और एक या दो दिन का समय बचा है, तो हल्का नमकीन सॉकी सैल्मन तैयार करने की इस विधि का उपयोग करें।

• 2 किलो सॉकी सैल्मन फ़िलेट;
• 1 लीटर पानी;
• 150 जीआर. नमक;
• 50 ग्राम चीनी;
• 1 नींबू (रस)
• 100 जीआर. वनस्पति तेल;
• मसाले - वैकल्पिक.

सॉकी सैल्मन फ़िललेट को एक गहरे कटोरे या बर्तन में रखें।

पानी गर्म करके उसमें नमक और चीनी घोल लें. नमकीन पानी में ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं और इस नमकीन पानी को मछली के ऊपर डालें।

मछली को एक प्लेट से नीचे दबाएं ताकि वह पूरी तरह से नमकीन पानी में डूब जाए, और मछली वाले कंटेनर को 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

नमकीन पानी निथार लें, सॉकी सैल्मन को दूसरे कटोरे में डालें और उसमें वनस्पति तेल भरें। अच्छी तरह मिलाएं और सॉकी सैल्मन को 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में वापस रख दें।

इस समय के बाद, हल्का नमकीन सॉकी सैल्मन तैयार है। यदि आप इसे एक बार में उपयोग नहीं करते हैं, तो यह स्वाद से समझौता किए बिना वनस्पति तेल में कम से कम एक सप्ताह तक खड़ा रह सकता है।

हल्का नमकीन सॉकी सैल्मन तैयार करने का सूखा, त्वरित तरीका

सॉकी सैल्मन को प्रबंधनीय टुकड़ों में काटें।

नमक और चीनी को निम्नलिखित अनुपात में मिलाएं:

• 3 बड़े चम्मच के लिए. नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल सहारा।

फ़िललेट के प्रत्येक टुकड़े को नमक और चीनी के मिश्रण में रोल करें और एक कटोरे में रखें। नमकीन बनाने के लिए धातु के कंटेनरों का उपयोग करना बेहद अवांछनीय है, और यदि आपके पास ऐसा कुछ नहीं है, तो पैन के अंदर एक प्लास्टिक बैग रखें और मछली को सीधे उसमें डाल दें।

बचा हुआ नमक और चीनी वहां भेजें, और डरो मत कि मछली अधिक नमकीन हो जाएगी। नमकीन बनाने की मात्रा केवल नमकीन बनाने के समय पर निर्भर करती है।

मछली के ऊपर एक उलटी प्लेट रखें और ऊपर से दबाव डालें।आमतौर पर यह कार्य तीन लीटर पानी की बोतल द्वारा किया जाता है। मछली को कमरे के तापमान पर 4 घंटे के लिए नमक के लिए छोड़ दें।

सॉकी सैल्मन को हल्का नमकीन बनाने के लिए यह समय पर्याप्त है। मछली से नमक हटा दें और फ़िलेट के टुकड़ों को बहते पानी के नीचे धो लें। भिगोएँ या भिगोएँ नहीं, बस पानी से धो लें।

सॉकी सैल्मन फ़िललेट को तौलिए से सुखाएं, मछली के टुकड़ों को क्लिंग फिल्म में लपेटें और उन्हें कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

अब, हल्का नमकीन सॉकी सैल्मन वास्तव में तैयार है।

हल्के नमकीन सॉकी सैल्मन को पकाने के तरीके पर वीडियो देखें: