घर का बना हल्का नमकीन कैपेलिन - एक सरल और स्वादिष्ट नमकीन बनाने की विधि

ऐसे कई कारण हैं जिनकी वजह से हल्के नमकीन केपेलिन को दुकानों में अक्सर नहीं देखा जाता है। इसे अक्सर जमे हुए या स्मोक्ड करके बेचा जाता है। कुलिनारिया स्टोर्स में तली हुई केपेलिन भी होती है, लेकिन हल्का नमकीन केपेलिन नहीं। बेशक, यह थोड़ा आश्चर्य की बात है, क्योंकि हल्का नमकीन केपेलिन बहुत कोमल, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है, तो क्या रहस्य है कि आप इसे स्टोर में क्यों नहीं खरीद सकते?

सामग्री: नींबू, कैपेलिन, चीनी, नमक, मसाले
बुकमार्क करने का समय: पूरे वर्ष

उत्तर सीधा है। यह इसकी कोमलता और वसा सामग्री है जो इसे लंबे समय तक नमकीन पानी में पड़े रहने की अनुमति नहीं देती है। 3 सप्ताह के बाद, नरम मांस फैल जाता है, और वसा, ऑक्सीकरण होने पर, एक अप्रिय धात्विक स्वाद देता है। घर पर नमकीन बनाते और भंडारण करते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए।

लेकिन, हम औद्योगिक पैमाने पर केपेलिन को नमक नहीं करेंगे और शुरुआत के लिए, हम केवल 1 किलोग्राम ताजा जमे हुए केपेलिन लेंगे। इसे डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत है, लेकिन केवल अपनी शक्ति के तहत। इसके लिए आप माइक्रोवेव या गर्म पानी का उपयोग नहीं कर सकते।

जमे हुए कैपेलिन ब्रिकेट को एक कटोरे में रखें और ठंडे पानी से भरें। जैसे ही यह पिघल जाए, इसे निकाल लें और एक कंटेनर में रख दें जिसमें इसमें नमक डाला जाएगा।

जब केपेलिन डीफ़्रॉस्ट हो रहा हो, तो उसे मोर्टार में डालें:

3 बड़े चम्मच. एल नमक;
1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
3 तेज पत्ते;
काली मिर्च, लौंग, जीरा, या अन्य मसाले जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हों।

काली मिर्च और लौंग को मूसल से कूट लें और तेज पत्ते को काट कर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

सभी केपेलिन को एक कटोरे में रखें, मसालों से ढक दें और आधे नींबू के ताजा निचोड़े हुए रस के साथ केपेलिन छिड़कें। रस और मसालों को समान रूप से वितरित करने के लिए हिलाएँ।