सुशी और सैंडविच बनाने के लिए हल्का नमकीन ट्राउट: घर पर नमक कैसे डालें

नमकीन बनाने के लिए, आपको ताजी, ठंडी मछली लेनी होगी जो जमी हुई न हो। यह अधिक रसदार, वसायुक्त और स्वादिष्ट होता है। जमी हुई मछली से कुछ भी बुरा नहीं होगा, लेकिन ऐसी मछली सख्त और सूखी होगी।

हमेशा की तरह, हम मछली की सफाई से शुरुआत करते हैं। इसे तराजू से साफ करें, पूंछ, सिर और पंख काट लें।

एक तेज़ चाकू का उपयोग करके, मछली की पीठ पर, पंख पर गहरा कट लगाएं और मछली को दो भागों में बाँट लें।

रीढ़ की हड्डी, पंख और बड़ी हड्डियाँ हटा दें।

ट्राउट लाने के लिए एक मिश्रण बनाएं। एक अलग कंटेनर में नमक, चीनी, काली मिर्च, लौंग और धनिया मिला लें।

1 किलो ट्राउट के लिए आपको आवश्यकता होगी (लगभग):

• 2 टीबीएसपी। एल नमक;
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
• अपने स्वाद के लिए एक चुटकी काली मिर्च, धनिया, या अन्य मसाले।

ट्राउट को नमकीन बनाने के लिए एक कंटेनर ढूंढें। बेहतर होगा कि धातु का उपयोग न करें, नमकीन बनाने के लिए प्लास्टिक के बर्तन या गहरे कांच के कटोरे का उपयोग करें।

नमकीन मिश्रण को मछली के शव पर दोनों तरफ से रगड़ें। उसी मिश्रण को बर्तन के तले में डालें और ट्राउट को रखें, साथ ही परतों पर नमक छिड़कें।

ट्राउट नमक को तेजी से बनाने के लिए, आपको इसे मजबूती से दबाने की जरूरत है। मछली के ऊपर एक सपाट प्लेट या लकड़ी का बोर्ड रखें और उस पर एक वजन रखें।

ट्राउट वाले कंटेनर को 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में सबसे निचली शेल्फ पर रखें।

एक दिन में, हल्का नमकीन ट्राउट तैयार हो जाएगा, और इसका उपयोग सुशी और नियमित सैंडविच के लिए किया जा सकता है।

मछली के शव से अतिरिक्त नमक हटा दें, इसे कागज़ के तौलिये से सुखा लें और आप स्वाद के लिए तैयार हैं। आपको मछली बिल्कुल नहीं धोना चाहिए।

नमकीन ट्राउट को स्टोर करने के लिए कांच के जार का उपयोग करें। हल्के नमकीन ट्राउट को बड़े टुकड़ों में काटें, जार में रखें और नमकीन पानी से भरें।

बेशक, घर में पकाया हुआ हल्का नमकीन ट्राउट लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, लेकिन यह निश्चित रूप से एक महीने तक चलेगा।

अपने हाथों से ट्राउट को नमक कैसे करें, इस पर वीडियो देखें: