हल्का नमकीन चिनूक सैल्मन - आपकी रसोई में एक उत्तरी शाही व्यंजन

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चिनूक सैल्मन सैल्मन परिवार का काफी बड़ा प्रतिनिधि है, और परंपरागत रूप से, चिनूक सैल्मन का उपयोग नमकीन बनाने के लिए किया जाता है। इसका मतलब यह नहीं है कि आप इसे भून नहीं सकते हैं या इससे मछली का सूप नहीं बना सकते हैं, लेकिन हल्का नमकीन चिनूक सैल्मन इतना स्वादिष्ट और तैयार करने में इतना आसान है कि खाना पकाने की इस विधि को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है।

सामग्री: बे पत्ती, काली मिर्च, चीनी, नमक, चिनूक सामन
बुकमार्क करने का समय: पूरे वर्ष

स्वाद के मामले में चिनूक सैल्मन अन्य सैल्मन प्रजातियों से कुछ हद तक आगे है। कुछ देशों में, चिनूक सैल्मन को "किंग सैल्मन" कहा जाता है, और यह केवल उनके विशाल आकार के कारण नहीं है। हल्का नमकीन चिनूक सैल्मन सैल्मन की तुलना में कम वसायुक्त होता है, और इसे अक्सर साइड डिश या ब्रेड के बिना, एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जाता है।

मछली को नमकीन बनाने से पहले धोना चाहिए या नहीं, इसे लेकर काफी विवाद उठता रहता है। आख़िरकार, ताज़ा और यहाँ तक कि नल के पानी में भी कई बैक्टीरिया होते हैं जो मछली को खराब कर सकते हैं? और नमक स्वयं, सिद्धांत रूप में, नमकीन बनाने के लिए नहीं है, बल्कि मछली के मांस से अतिरिक्त पानी निकालने के लिए है। सामान्य तौर पर, स्थिति के अनुसार निर्देशित रहें। यदि मछली गहरी जमी हुई थी, तो उसे धोना आवश्यक नहीं है। चिनूक सैल्मन के अपने आप पिघलने तक प्रतीक्षा करें और मछली काटना शुरू करें।

औसतन, चिनूक सैल्मन शव का वजन लगभग 15 किलोग्राम होता है। यदि आप यह सब अचार बनाने की योजना बना रहे हैं, तो तैयार करें:

1 किलो मोटा नमक;
100 ग्राम चीनी;
20 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च;
बे पत्ती।

पूंछ, सिर और पंखों को कैंची से काटें।इन हिस्सों को एक बैग में रखें और जब तक आप शाही मछली का सूप पकाने का फैसला न कर लें, तब तक उन्हें फ्रीजर में रख दें।