प्याज: मनुष्यों के लिए लाभ और हानि, कैलोरी सामग्री, प्याज में कौन से विटामिन हैं।

प्याज की कैलोरी सामग्री और संरचना

फोटो: बगीचे में प्याज।

प्याज का ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम ताजा उत्पाद 41 किलो कैलोरी है। प्याज में शामिल हैं: कार्बनिक अम्ल, स्वस्थ शर्करा, विटामिन ए, पीपी, सी, बी, साथ ही पोटेशियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम के खनिज लवण। इसके अलावा, प्याज आयरन, फाइटोनसाइड्स, आवश्यक तेल और अन्य यौगिकों से भरपूर होता है।

प्याज के फायदे

— यह साबित हो चुका है कि प्याज में एक स्पष्ट रोगाणुरोधी प्रभाव होता है; उदाहरण के लिए, इसका उपयोग कीटों की मौखिक गुहा को साफ करने के लिए किया जा सकता है;

- प्याज के नियमित सेवन से रक्त में शर्करा और खराब कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है;

— प्याज पारंपरिक चिकित्सा के क्षेत्र में व्यापक हो गया है: लंबे समय तक बहती नाक के लिए प्याज का रस नाक में डाला जाता है, प्याज के गूदे से तैयार इनहेलेशन का उपयोग गले में खराश और निमोनिया आदि के इलाज के लिए किया जाता है।इसके अलावा, दूध में उबाले गए प्याज का उपयोग खांसी के इलाज के लिए किया जाता है, और प्याज के गूदे का उपयोग गंभीर जलन से छुटकारा पाने के लिए किया जाता है;

- बालों को घनत्व देने और "निष्क्रिय" बालों के रोम को जगाने के लिए ताजा प्याज के गूदे को बालों की जड़ों और खोपड़ी में रगड़ने की भी सलाह दी जाती है;

- अपने बालों को प्राकृतिक चमक देने के लिए, आप धोने के लिए निम्नलिखित काढ़ा तैयार कर सकते हैं: 2 गिलास पानी + 10 चम्मच। प्याज के छिलके को कुछ मिनट तक उबालें, 4 घंटे तक पानी में रहने दें, फिर छानकर उपयोग करें।

का उपयोग कैसे करें?

ताजा खाने पर ही प्याज में शक्तिशाली रोगाणुरोधी प्रभाव होता है, क्योंकि... गर्मी उपचार के दौरान फाइटोनसाइड्स की "अस्थिरता" व्यावहारिक रूप से गायब हो जाती है। प्याज में अधिकांश पोषक तत्व निचले हिस्से में, यानी बल्ब के आधार पर केंद्रित होते हैं।

प्याज को भी सुखाया जाता है, अचार बनाया जाता है और विभिन्न घरेलू तैयारियों में मिलाया जाता है।

कैसे स्टोर करें?

एक पुरानी, ​​सिद्ध विधि जो हमारी दादी-नानी इस्तेमाल करती थीं वह है प्याज की चोटी गूंथना। लेकिन यह विधि उन लोगों के लिए उपलब्ध है जो अपने बगीचे में प्याज इकट्ठा करते हैं। किसी स्टोर में तैयार उत्पाद खरीदते समय, उसे लकड़ी के बक्से पर ढीला रखें। दोनों विकल्पों को सूखी, ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए।